Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Hogy a gombát a rövid gyűjtési időszakon túl is tartósíthasd, és különleges aromát válts ki belőlük, ecetbe vagy olajba teszed, és egész évben élvezheted.

Ha túl sok gombát talált, könnyen bepácolhatja és tartóssá teheti

Milyen gombát pácolhatok?

Elvileg minden ehető gombát lehet ecetben vagy olajban savanyítani. Ügyeljen arra, hogy a gombák szilárdak és kártevőmentesek legyenek, különösen, ha saját maga szedte. A legmegfelelőbbek azok a fiatal gombák, amelyek sapkája még mindig gömbölyű.
Ha maga nem gombász, használhat gombgombát, laskagombát és egyéb gombafajtákat is a szupermarketben.

Olajban pácolt gomba receptje

Az olajos gomba népszerű antipasti, sokak számára ismerős a mediterrán konyhából. Különféle ízesítéssel, például fokhagymával vagy mediterrán fűszernövényekkel finomíthatók, és több hónapig is eltarthatók.

  1. 1 kg gombát ronggyal vagy zöldségkefével megtisztítunk, és a nagyobb példányokat darabokra vágjuk.
  2. Forraljunk fel 1/2 l fehérborecetet és 1/4 l vizet, és oldjunk fel benne 1 evőkanál sót.
  3. Főzzük benne a gombát legalább 5 percig.
  4. Öntse le a folyadékot, és higiénikusan tiszta ruhán hagyja megszáradni a gombát.
  5. Felváltva adjon egy kanál gombát és egy jó kis olívaolajat a steril üvegekbe, amíg meg nem telik.
  6. Szorosan zárja le az üvegeket, és tárolja hűvös, sötét helyen legalább egy hónapig, mielőtt kipróbálná az első gombát. Eltarthatósága fél év.

Ecetes gomba receptje

A pácolt gomba nagyon népszerű Kelet-Európában. Az ecetes főzet kellemes, csípős-savanyú ízt ad nekik, ami jó társuk a hideg ételekhez.

  1. A gombát megtisztítjuk, és szükség esetén szeletekre vagy darabokra vágjuk.
  2. Felöntjük bő sós vízzel, és 5 percig főzzük benne az elkészített gombát.
  3. 2 rész fehérborecetből és 1 rész vízből főzetet készítünk, felmelegítjük, feloldunk benne egy kis sót és adjunk hozzá tetszőleges fűszereket (pl. bors, mustármag, borókabogyó, babérlevél).
  4. A lecsepegtetett gombát a forrásban lévő ecetes lébe tesszük 5 percre.
  5. Szürekanállal szedjük ki, és terítsük szét a gombát steril üvegek között.
  6. Forraljuk vissza a levest, és töltsük fel az üvegeket a forrásban lévő forró folyadékkal úgy, hogy a gombát teljesen ellepje.
  7. Azonnal zárja le az üvegeket, hagyja kihűlni, és hűvös, sötét helyen álljon legalább két hétig. A gomba legalább hat hónapig eltartható.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Zöldségeskert