A cukkini visszafogott ízével a konyha sokoldalú szakértője. A nyár az az idő, amikor felfrissít minket. De még ősszel, télen és tavasszal sem kell nélkülöznünk a fagyasztó barátságos támogatásával.

A cukkini nyersen vagy főzve fagyasztható

A cukkini nem csak cukkini

Aki saját veteményeskertjét gondozza, az tudja, hogy a cukkini lenyűgöző méretűre nő, és több mint egy kiló súlyú. A kereskedelemben viszont többnyire apró példányokkal találkozunk.

A kisebb gyümölcsök is jobban alkalmasak a fagyasztásra. A nagy tök, ami a cukkini, sokkal több vizet tartalmaz, és felengedés után pépes lesz.

  • lehetőleg fagyasszuk le a kisebb cukkinit
  • frissnek és hibátlannak is kell lenniük

Mikor adják át a fagynak?

A cukkini egy nyári zöldség, amely a meleg évszakban virágzik a kertben. Ugyanakkor az alacsony árakkal rendelkező kereskedelmi pontszámok és az egészségtudatos emberek is ott találják meg a legjobb biominőséget.

Mivel a zsenge sütőtök sokáig bírja a fagyos hőmérsékletet a fagyasztóban, nyugodtan fogd be és vigyél be nagyobb mennyiséget otthon a konyhádba. Ne feledje: Jó időben biztosítson helyet a fagyasztóban.

Cukkini három változatban

A cukkini lefagyasztásakor nagy mozgásteret kap, mert különböző módon kerülhet a fagyasztótartályokba:

  • nyers
  • blansírozott
  • már előkészítve

Fagyassza le a nyers cukkinit

  1. Mossa meg a cukkinit, majd szárítsa meg a gyümölcsöt.
  2. A cukkinit kockákra vagy szeletekre vágjuk. Néhány ételhez a reszelt cukkini is ideális.
  3. A cukkini darabokat tegyük szitába, és szórjuk meg pici sóval. A só kihúz belőlük a víz egy részét, így a cukkini felengedés után ropogósabb marad.
  4. Körülbelül 15 perc múlva szárítsa meg a cukkinit papírtörlővel.
  5. A darabokat részletekben fagyasztó edényekbe töltjük.
  6. Minden edényt fel kell címkézni a tartalmával és a dátummal, majd azonnal helyezze be a fagyasztóba.

Fagyassza le a cukkinit blansírozva

A blansírozás megbízhatóan elpusztítja a mikroorganizmusokat, így a cukkini még tartósabbá válik. A gyümölcsök megmosása és feldarabolása után a darabok méretétől függően körülbelül két-négy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd jeges vízben lehűtjük.

Fagyassza le a kész cukkinis ételeket

Ratatouille, cukkini leves és grillezett cukkini szeletek is gond nélkül lefagyaszthatók. A maradék és kihűlt adagokat a lehető leghamarabb fagyasztótartályba helyezzük, majd a fagyasztóba.

tippeket

Ne süssük túl a fagyasztóba szánt cukkinis ételeket, hogy a kiolvasztás után ne legyenek túl pépesek.

tartósság

A fagyasztott cukkini egy évig eltartható. Az elkészített cukkini ételek eltarthatósága hat hónapra csökken.

Óvatosan felolvasztani

A cukkinit szobahőmérsékleten óvatosan fel kell olvasztani, hogy ne legyen pépes. Ezt követően a lehető leghamarabb fel kell használni őket. Fagyott állapotban a főzéshez adhatunk reszelt cukkinit.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Megfelelő cukkini: A kisebb cukkini jobban fagyasztható, mint a nagy példányok
  • Időzítés: A nyár ideális, itt a betakarítás ideje, és a kiskereskedők alacsony árakkal értékelnek
  • Változatok: A cukkini nyersen, blansírozva vagy készen is mehet a fagyasztóba
  • 1. lépés: Mossa meg a cukkinit, és vágja kockákra vagy szeletekre. Reszelés is lehetséges
  • 2. lépés: Tegye a cukkinit egy szűrőedénybe, és szórja meg sóval; 15 percig állni hagyjuk
  • 3. lépés: Szárítsa meg a darabokat papírtörlővel, és adagonként tegye fagyasztótartályokba
  • Fagyasztás: Címkézze fel a tartályt, és azonnal tegye a fagyasztóba.
  • Blansírozás: Lehet, de nem kell. Főzzük két-négy percig, majd jeges vízben sokkoljuk
  • Blansírozás: hűtsük le és csepegtessük le a cukkinit, majd fagyasztjuk le
  • Készételek: A Ratatouille, a cukkini leves és a grillezett cukkiniszeletek könnyen megdermednek
  • Tipp: Ne süssük át a fagyasztóba szánt ételeket, nehogy túlságosan pépessé váljanak a kiolvasztáskor
  • Eltarthatóság: A cukkini 12 hónapig fagyasztható, a főtt étel csak hat hónapig
  • Felolvasztás: Szobahőmérsékleten óvatosan felolvasztjuk; A reszelő az ételek főzésekor fagyott

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert