A kökény apró kék csonthéjas termései, a sloes kiválóan alkalmasak likőrök, pálinkák vagy kenhető ételek készítésére. Ezzel összefüggésben sokan felteszik maguknak a kérdést, hogy bizonyos finomságok elkészítésekor ki kell-e magozni a szilva rokonait. Megvan a válasz.

A szánkó kibelezése kihívás

A sloe magjai hidrogén-cianidot tartalmaznak

Az ok, amiért a legtöbb ember, amikor kulináris vonatkozásban kísérletezik a sliccsel, azon gondolkodik, hogy vajon ki tudják-e hozni a magokat a gyümölcsből, és ha igen, hogyan, az az oka annak, hogy a slóma magja úgynevezett hidrogén-cianidot tartalmaz. Színtelen vagy enyhén sárgás színű folyadék, amely nagy mennyiségben mérgezést okozhat. A hidrogén-cianid aránya azonban olyan alacsony, hogy az egészségkárosodás nagyrészt kizárható.

tippeket

Mindaddig, amíg nem sérti meg a sikló gödreit, miközben finom finomságokat készít, nem áll fenn a hidrogén-cianid kiszabadulása.

Magozzuk ki a szeletet vagy főzzük a maggal?

Természetesen kellemesebb lenne magok nélkül feldolgozni a slotokat. A gyümölcsöt azonban nagyon nehéz előre kimagozni. Nincsenek olyan megbízható módszerek, amelyeket minden szakképzettség nélkül ajánlani lehetne. Ezért ha kétségei vannak, érdemesebb úgy dönteni, hogy a maggal együtt felforraljuk a slotokat, majd jó minőségű botmixerrel óvatosan leszűrjük, végül leszűrjük a kapott levet. Ennek során automatikusan elválasztja a magokat a gyümölcsös folyadéktól.

tippeket

A botmixer helyett használhat speciális szűrőt is (gyakran "flotta lotte"-ként is emlegetik). Óvatosan kell azonban eljárni – a szármagok viszonylag nagyok, és károsíthatják a háztartási segédet, ha a fémkorong alá kerülnek.

Következtetés: a mag lejtői finoman

Összefoglalva kijelenthető:

  • A kalászmag mérgező hidrogén-cianidot tartalmaz
  • A magokat csak főzés UTÁN távolítsa el
  • ehhez nagyon óvatosan adjuk át a gyümölcsöt
  • Ehhez használjon botmixert vagy szűrőt
  • leszűréskor a magvak a szitán maradnak
  • feldolgozni az átadott sloe-t

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert