A szupermarketből származó borsókonzerv gyakran cukrot, ízesítőket és viszonylag sok sót tartalmaz. Ha azonban maga főzi meg az egészséges, magas fehérjetartalmú zöld golyókat, akkor pontosan tudni fogja, mi van az üvegben. Így a váratlanul gazdag termés is sokáig megőrzhető.
A borsó főzése egyáltalán nem nehéz
A borsót a sütőben megfőzzük
A borsófőzéshez nincs szükség különleges felszerelésre. Elegendő a lecsavarható fedelű üvegedény vagy befőttes üveg és a sütő. Felhívjuk figyelmét, hogy a hüvelyeseket magas fehérjetartalmuk miatt kétszer kell főzni, mert csak így lehet megbízhatóan elpusztítani a baktériumokat.
Hozzávalók 4 db 500 ml-es pohárhoz
- 2 kg borsó
- 20 g tartósítósó vagy konyhasó hozzáadott jód vagy liszt nélkül
- víz
készítmény
- Sterilizáljuk az üvegeket, és tiszta konyharuhán szűrjük le.
- A borsót meghámozzuk, és forrásban lévő vízben rövid ideig blansírozzuk.
- Lecsepegtetjük és azonnal lehűtjük.
- Öntsük a borsót a poharakba.
- Adjon minden pohárba egy teáskanál sót.
- Leöntjük forrásban lévő vízzel. A felső széle felé három centiméternyi helynek kell lennie.
- Tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá 3-4 hüvelyk vizet.
- 120 fokon 90 percig főzzük.
- Hagyjuk kihűlni, és másnap ugyanilyen módon további 60 percig 120 fokon tároljuk.
- Tárolja hűvös és sötét helyen.
Nagyon klasszikus: a borsó befőzése gyorsfőzőben
Készítse elő az üvegeket a fent leírtak szerint, és helyezze rácsra a tartósítógépbe. A tartósító élelmiszerek nem érhetnek egymáshoz, mert a gőz csak így tud szabadon keringeni.
- Töltse fel körülbelül 4 liter vízzel.
- Zárja le a fedelet, és forralja fel a vizet.
- Hagyja a gőzt tíz percig távozni.
- Zárja el a szelepeket, hogy az edényben megnőjön a nyomás.
- 40 percig főzzük.
- Kapcsolja ki a készüléket és engedje el a nyomást.
- Nyissa ki a gyorsfőzőt, és üvegemelővel távolítsa el a forró poharakat.
tippeket
Ha a borsót hagyományos riasztóedényben főzi, 98 fokon tartsa 110 percig, majd ismételje meg a következő napon.