A megőrzés jelenleg reneszánszát éli. Nem csoda, hiszen ez egy nagyon biztonságos és egyszerű módszer a gyümölcs tartósítására. Elmagyarázzuk Önnek, hogy mely eszközökre van szüksége. A következő cikkben a gyümölcskonzerv alapreceptjét is megtalálod.

Fontos, hogy az üvegeket befőzés előtt sterilizáljuk

A megfelelő szemüveg

Különféle típusú poharak alkalmasak a tartósításra:

  • Befőttesüvegek üvegfedéllel, gumigyűrűvel és laza fémcsattal,
  • Lecsavarható csavaros kupakkal ellátott üvegek,
  • Üvegek tartósan rögzített fém csattal, üvegfedéllel és gumigyűrűvel.

Minden alkatrésznek hőállónak és sérülésmentesnek kell lennie.

A tisztaság a legfontosabb

Forralás előtt az edényeket alaposan sterilizáljuk. Ez azért fontos, mert az üvegeken és a fedeleken nem lehetnek baktériumok. Helyezze a tiszta edényeket egy kendőre, hogy lecsepegjen.

Hogyan működik a főzés

  • A gyorsfőző vízfürdőjében vagy a sütő forró, párás levegőjében az ételt felmelegítve elpusztulnak az ételhez tapadt baktériumok.
  • A hő hatására az üvegekben lévő levegő kitágul. Ez újra összehúzódik, amikor lehűl. A keletkező vákuum beszívja a fedelet, és az ételt hermetikusan lezárják.

alap recept

összetevőket

  • 1 kg tökéletes gyümölcs megmosva és falatnyi darabokra vágva
  • Savanyú gyümölcsökhöz 200-300 g cukor
  • Édes gyümölcshöz 100-250 g cukor
  • 1 liter víz

Főzés a sütőben

  1. Forraljuk fel a vizet és a cukrot egy lábosban, és hagyjuk kihűlni.
  2. Közben elkészítjük a gyümölcsöt, és a poharakba rétegezzük.
  3. Töltsük fel cukoroldattal. A gyümölcsöt teljesen le kell fedni. Hagyjon legalább két centiméteres margót a tetején.
  4. Helyezze fel vagy csavarja rá a fedelet.
  5. Sütőedénybe tesszük, az edények nem érintkezhetnek.
  6. Öntsön két-három centiméter forró vizet.
  7. Helyezze a sütőbe a legalsó rácsra.
  8. Melegítsük 160-175 fokon, amíg buborékok nem jelennek meg.
  9. Kapcsolja ki és hagyja az üvegeket a sütőben további 30-40 percig.
  10. Vegye ki, hagyja kihűlni, majd ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan le van zárva.

Főzés az ébresztő edényben

A gyümölcsöket az előző receptben leírtak szerint készítjük el. A következőképpen folytatódik:

  1. Helyezze az üvegeket egy rácsra a serpenyőbe.
  2. Az edények nem érintkezhetnek egymással.
  3. Öntsön fel annyi vizet, hogy a poharak legalább félig tele legyenek.
  4. Kapcsolja be az edényt az utasítások szerint. Ebben általában megtalálja a szükséges tartósítási időt is, ami attól függ, hogy melyik gyümölcsöt tartósítja.
  5. Ezután azonnal emeljük ki az üvegeket az edényből az üvegfogóval.
  6. Amint az üvegek teljesen kihűltek, végezzük el a „fedeles tesztet”. Óvatosan emelje meg az egyes üvegeket a fedelüknél fogva. Ha ez működik, a gyümölcs hermetikusan le van zárva.

tippeket

A megfelelő tárolás fontos a tartósított gyümölcs hosszú eltarthatósága érdekében. Tárolja a poharakat hűvös, száraz és sötét helyen, lehetőleg pincében.

Kategória:

Fák