A burgonya annyira népszerű ebben az országban, hogy valószínűleg mindenki megszokta a hámozását. A héj eltávolítása sok gumóról azonban fárasztó és fárasztó feladat lehet. Mindig a késnek kell lennie, vagy van néhány időtakarékos tipp és trükk?

A burgonyát meg lehet pucolni főzés előtt vagy után

A héja ehető, de ez ízlés dolga

A burgonya héja alatt sok egészséges összetevő található. Hámozáskor a héjával együtt nagy részét eltávolítjuk. Más a helyzet, ha a héjat megeszik, vagy csak főzés után távolítják el.

Ha szereti az ízét, gond nélkül fogyaszthatja a burgonyát héjában főzve vagy sütve. A káros anyagok kockázatának minimalizálása érdekében ezeknek a gumóknak lehetőleg biogazdálkodásból kell származniuk.

tippeket

Nyers burgonyát általában nem szabad enni, akár héjjal, sem anélkül.

A nyers burgonyát késsel meghámozzuk

A nyers burgonya pucolásának legegyszerűbb módja, például chipshez, ha a klasszikus módon kést használunk.

  • az úgynevezett burgonyahámozó az ideális
  • Burgonyapucolóként is ismert
  • csak nagyon vékonyan távolítja el a héját
  • alig pazarol semmit a gumóból

Egy kicsi, éles és enyhén ívelt kés is alkalmas a burgonya hámozására. Itt azonban biztos megérzés kell, nehogy túl vastagon lefejtsék a héjat.

  • alkalmas egyenetlen burgonyagumókra
  • a zöldséghámozó használata utáni simításhoz is

Az a sebesség, amellyel ez a két eszköz eltávolítja a héjat, rendszeres gyakorlással optimalizálható. Az országban minden háztartásban elfogyasztott burgonyamennyiség mellett bőven lenne lehetőség.

Mosás: előtte vagy utána?

Aki saját kertjében burgonyát termeszt, az nagyon is jól tudja, mennyi talaj tapadhat a frissen betakarított gumókhoz. Tárolás előtt eltávolítjuk a durva földmaradványokat, hámozás előtt a burgonyát zöldségkefével meg kell tisztítani.

A boltokban vásárolt burgonya már olyan jól meg van tisztítva, hogy általában nem látható rajta földmaradvány. Nagyon praktikus, ha először eltávolítjuk a burgonyák héját, majd alaposan megmossuk.

Távolítsa el a sérült héjrészeket

Nem mindig minden gumó tökéletes. Ha a héj kis részei zöld színűek, akkor azokat nagyon bőkezűen kell eltávolítani, mivel a szolanin mérgező anyag keletkezett bennük.

A barna területeket és a kis hajtásokat nagyvonalúan ki kell vágni. A már erősen kihajtott gumókat ki kell dobni.

Tippek és trükkök főtt burgonyához

Van néhány tippünk és trükkünk a főtt burgonya pucolásához, amelyek szinte teljesen feleslegessé teszik a kést.

  1. Először tisztítsa meg az összes gumót folyó víz alatt növényi kefével.
  2. Minden burgonya héját éles késsel vágjuk be.
  3. A burgonyát készre főzzük.
  4. Közvetlenül a főzés vége előtt készítsen elő egy kellően nagy tál jeges vizet. Elég nagyot válasszunk, hogy később a krumpli is beleférjen.
  5. Engedje le a forró főzővizet.
  6. Azonnal adjuk hozzá a forró burgonyát a jeges vízhez, ahol körülbelül 10-20 másodpercig kell állniuk.
  7. Ezután vegyen ki egy-egy burgonyát, kézzel vagy késsel lazítsa meg a két bőrdarabot, és húzza le a burgonyáról.

Ha a burgonya kissé elromlott, akkor néhány helyen késsel kell javítani.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Ehető: a héja főzve ehető; nem mindenkinek tetszik; általában nem eszik nyers burgonyát
  • Nyers burgonya: használjon zöldséghámozót vagy kicsi, éles és enyhén ívelt kést
  • Eljárás: Hámozzuk le teljesen és vékonyan a gumót; Másrészt nagyvonalúan távolítsa el a zöld és barna foltokat
  • Mosás: a burgonyát csak hámozás után mossa meg; Kivétel: erősen szennyezett gumók
  • Főtt burgonya: késsel hámozás lehetséges; de néhány trükk megkönnyíti a munkát
  • 1. lépés: Mossa meg alaposan a gumókat; vágja le a héját körös-körül; burgonyát főzni
  • 2. lépés: Adjon meg egy nagy tál jeges vizet; a forró burgonyát 10-20 másodpercig lehűtjük
  • 3. lépés: Vegye a gumót a kezébe; Lazítsa meg és húzza le kézzel a héjfeleket

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert