A mustár nagyon népszerű, különösen Németországban. De nemcsak csípős magjai miatt, hanem ízletes levelei, szép sárga virágai és zöldtrágya funkciója miatt is egyre gyakrabban vetik ki veteményesbe. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan termeszthet mustárt saját kertjében.

A mustár egész évben termeszthető

A mustár nem csak mustár

Nagyjából háromféle mustár létezik: barna, fehér (vagy sárga) és fekete mustár. Mindhárom a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, mustár készíthető belőle. Csak az íze változik: a fekete mustár, más néven keleti mustár íze a legforróbb; A forró mustár barna és fekete mustármagból készül. A fehér mustár meglehetősen enyhe, és közepesen forró, aromás mustárrá dolgozzák fel. A fehér mustár nem nő meg olyan magasra, mint a fekete vagy a barna mustár, ezért alkalmasabb az erkélyen vagy ablakpárkányon történő termesztésre.

A mustár megfelelő helye

A mustár az egyik legigénytelenebb növény, amelyet a kertben vagy az erkélyen ültethet. Nem válogatós sem a hely, sem az ellátás tekintetében. Csak az a fontos, hogy figyeljünk a vetésforgóra: a mustár a keresztesvirágúak családjába tartozik, és csak négyévente szabad ugyanarra a helyre ültetni. Ezért ne vessük el mustárunkat olyan helyre, ahol az elmúlt három évben káposzta, retek, zsázsa, repce vagy retek nő. Természetesen a mustárnak is kell fény, de teljesen mindegy, hogy félárnyékban vagy napon van.
A mustár az ablakpárkányon vagy az erkélyen vödörben is jól boldogul.

Vess mustárt

A mustár egész évben vethető. Ha azonban szeretné betakarítani a magokat, érdemes május elején elültetnie a mustármagot. A legjobb az ablakpárkányon termeszteni, és a jégszentek után a szabadba ültetni a növényeket.

mustárt termesztenek

Mint mondtam, a mustár szinte nem igényel figyelmet. Természetesen nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon: lássuk rendszeresen vízzel, és a mustár csodálatosan fejlődik. Nincs szüksége műtrágyára.

A mustár betakarítása

Nem csak a magokat lehet betakarítani, hanem az aromás leveleket is fogyaszthatjuk. Ezeket tartósan betakaríthatja, ha mindig csak a külső leveleket távolítja el, és a növényt sértetlenül hagyja. A mustármagot virágzás után gyűjtik be. Júniustól általában megjelennek a szép, élénksárga virágok. Most abba kell hagyni a levelek betakarítását, amelyek amúgy is fokozatosan pusztulnak. Itt megtudhatja, hogyan kell a magokat helyesen betakarítani, és itt olvashatja el, hogyan dolgozza fel zöldtrágyává.

A mustár a profilban

Íme a legfontosabb dolgok egy pillantással:

  • Nemzetség: Brassica
  • Család: keresztesvirágú család
  • Virág színe: sárga
  • Felhasználása: gyógy- és hasznos növényként
  • Élettartam: Éves
  • Vetés: májusban (mag betakarításhoz), egész évben (zöldtrágya, levél betakarítás)
  • Elhelyezkedés: világos, párás
  • Betakarítási idő: október (mag), egész évben (levelek)

Kategória:

Zöldségeskert