Egyes években a réz bükk nagyszámú gyümölcsöt fejleszt. Más években viszont bükkdiót szinte alig találni. Amit a rézbükkösök enyhén mérgező terméseiről tudni érdemes.

A réz bükk bükk diója nyersen enyhén mérgező, de sülve is fogyasztható

A réz bükk termései

Csak 30, néha 40 év után kezd virágozni a rézbükk. A virágokból termés fejlődik.

  • Körülbelül két centiméter hosszú gyümölcsök
  • szürkésbarna színű
  • enyhén szúrós
  • gyümölcsönként két-négy bükkdió

Mikor érik be a rézbükk termése

A rézbükk termései szeptemberben és októberben érnek. Ezután a földre esnek. A gyümölcs héja gyakran felreped, és a bükkdió magától leesik.

A magokat mókusok és szajkók terjesztik. Gyakran eltemetik és elfelejtik, így egy új réz bükk nő helyettük.

Az erdőben a vaddisznó, gímszarvas és dámszarvas, valamint a madarak és egyéb erdei állatok fontos táplálékforrása a bükkdió, amely sok olajat tartalmaz, és segíti az erdőlakókat a téli zsírtartalékok felhalmozódásában.

Hízóévekben sok gyümölcs

Mint minden bükkön, a rézbükkön sem érik be sok gyümölcs évente. Egyes években egyáltalán nincs termés, máskor annyi bükkdió, hogy az egész földet beborítja.

Ez egy természetes folyamat, más néven hizlalás. A magvak túlzott termelése biztosítja, hogy legalább egy részét ne eszik meg az állatok, és új fák fejlődjenek ki belőle.

A gyümölcsök enyhén mérgezőek

A bükkdió sok oxálsavat és fagint tartalmaz. Ezért enyhén mérgezőnek minősülnek. A túlzott fogyasztás hányingert és hasi fájdalmat okoz.

A méreganyagok melegítéssel lebonthatók. A pörkölt bükkdiót gyakran használják a vegán konyhában. A termések a hőkezelésnek köszönhetően ehetőbbek.

A bükkdió lisztté is őrölhető, és kenyér, sütemény és keksz sütésére használható.

tippeket

Ha saját maga szeretné szaporítani a rézbükköst, az erdőben szabadon álló rézbükkösök magjait gyűjtheti. A magokat azonban vetés előtt rétegezni kell. Ez azt jelenti, hogy hosszabb hidegfázisra van szükségük a csírázásgátlás leküzdéséhez.

Kategória:

Fák