A tökfajták és fajták túlnyomó többsége értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nem véletlenül választották a sütőtököt 2005-ben az év gyógynövényének.
Néhány tökfajtát azonban óvatosan kell élvezni. A dísztökökről beszélünk, amelyek dekoratívtól bizarr sziluettjükkel gyönyörködtetik a szemlélő szemét. Fogyasztásra azonban nem alkalmasak, mert mérgező cucurbitacint tartalmaznak.
A hangsúly itt a koronás és karmos tökön van a népszerű „Autumn Wings”, „Shenot Crowns” vagy „Bicolor Spoon” fajtákkal. Más fajtáknál, mint például a jól ismert Bischofsmütze, a pép fogyasztható, a héja viszont ehetetlen.