Sok más zöldséghez hasonlóan a spenót is tartósan tartósítható befőzéssel. Csak néhány alapvető összetevő szükséges ehhez, és az erőfeszítés kezelhető.
A főtt spenót eltarthatósága hosszú
A szükséges edények
Először üvegfedeles és gumigyűrűs tégelyekre vagy sértetlen tömítésű lecsavarható üvegekre van szüksége. A tartósítógépben történő tartósítás nagyon egyszerű. Ha nincs ilyen készülékünk, a spenótot a sütőben is felébreszthetjük.
Konzerválás előtt az üvegeket és a fedőket alaposan ki kell öblíteni, és forró vízben tíz percig sterilizálni kell.
összetevőket
- 1 kg spenót
- Só és szerecsendió ízlés szerint
spenótot főzni
- A spenótot alaposan megmossuk, a kemény szárát levágjuk, a zöldségeket centrifugálással alaposan megszárítjuk.
- Tegyünk néhány evőkanál vizet egy lábasba, és hagyjuk, hogy a spenót megfonnyadjon. Ízesítsük némi szerecsendióval és sóval.
- Törjük össze turmixgéppel. Ha jobban szereti a durvább spenótot, a kihűlt leveleket apróra vághatja.
- Helyezze a zöldségeket az előkészített edényekbe.
Tartósítás a tartósítógépben
- Helyezzük az üvegeket az ébresztő edény rácsára, és öntsük fel annyi vízzel, hogy az üvegek legalább kétharmadáig elmerüljenek a folyadékban.
- 98 fokon 90-110 percig sütjük. A pontos idő attól függ, hogy melyik tartósítógépet használja.
- Fogóval kivesszük és hagyjuk kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy minden edényben vákuum keletkezett-e.
- Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.
Főzés a sütőben
- Helyezze az üvegeket a csepegtetőedénybe, és öntsön egy-két hüvelyk vizet.
- Tedd a csőbe, és állítsd be a sütőt 180 fokos alsó és felső hőfokra.
- Amint a csepegtetőedényben forrni kezd a víz, és kis buborékok keletkeznek az üvegekben, kapcsolja ki, és hagyja a tartósítószert a sütőben további 40 percig.
- Vegye ki, és ha kihűlt, ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum.
- Felcímkézni, hűvös, sötét helyen tárolni.
tippeket
A spenót is nagyon jól fagyasztható. Ehhez röviden blansírozzuk ki a leveleket, centrifugáljuk szárazra és fagyasszuk le a zöldségeket fagyasztótartályokban.