A citromhéj savanykás, frissítő aromája mindig hasznos az otthonban. Rossz, ha nincs kéznél friss citrom. Akkor jó, ha a kamrában van néhány száraz citromhéj. Természetesen szárítsa meg.

A reszelt bio citromhéj ízletes fűszerként használható

Használjon viaszmentes citromot

Annak ellenére, hogy a citromhéjat többnyire szerény mennyiségben használják illatszerként a főzés során, tiszta minőségűnek kell lennie. A szennyeződéseket még mosással sem lehet teljesen eltávolítani.

Csak a külső sárga héját szárítsa meg

A citrom húsa vastag héjba van burkolva, amely teljesen ehető. A fehér belseje azonban keserű ízű. Emiatt csak a külső, a jellegzetes citrusillatot hordozó sárga réteget hámozzuk le, hogy megszáradjon.

Lereszeljük, meghámozzuk vagy meghámozzuk

Rajtad múlik, hogyan szeded le a sárgát az egész citromról. A citrom héját finomra reszelhetjük konyhai reszelőn, vagy héjjal téphetjük le a finom héjat. Ha ezek közül egyik sincs kéznél, éles késsel is vékonyan hámozzuk le a citrom héját.

tippeket

Még a kezeletlen citrom is hosszú utat tett meg, ezért mindig jól meg kell mosni.

A citromhéjat így lehet szárítani

A sietségtől függően három lehetőség közül választhat a citromhéj szárítására.

  • levegőben
  • a szárítóban
  • a sütőben

Mikrohullámú szárítás is lehetséges, de negatív hatással van a finom citrus aromára.

Légszárítás

A citromhéjat fadeszkára vagy konyhai papírra helyezzük. Tedd száraz és meleg helyre körülbelül két-három napra. Gyakran fordítsa meg a héjakat, hogy egyenletesebben száradjanak.

Szárítás sütőben

A sütő körülbelül három óra alatt kivonja az összes nedvességet a citrusfélék héjából.

  • az optimális hőmérséklet 50 °C
  • A tepsit sütőpapírral kell kibélelni
  • A tetejére egyenletesen szórjuk a citromhéjat
  • Ne zárja be teljesen a sütő ajtaját

Szárítás a szárítóban

A citromhéjat dehidratátorban, alacsony hőmérsékleten finoman szárítjuk. A különböző modellek kezelése hasonló, és részletesebben a kapcsolódó használati útmutatóban van leírva.

tippeket

A száraz héj egy részét finomra darálhatja, így mindig van kéznél citromfűszer.

tartósság és tárolás

A száraz citromhéj több hétig megőrzi aromáit. Ehhez védve kell maradniuk egy jól záródó dobozban.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert