Ahogy a neve is sugallja, a zsenge fehérrépa tipikus tavaszi zöldség. A cékla finom, enyhén édes ízével lenyűgöz. A fehérrépa sok salátához illik, és nyersen fogyasztva is remek ízű, finom mártogatós mellé. De jók kiadós gratinnak vagy zöldségköretnek is. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan tartósíthatja a szezonális zöldségeket fagyasztással.
A fehérrépa csak rövid ideig szezonja
Tippek a vásárláshoz
Csak friss fehérrépát szabad lefagyasztani. Ezt a következő jellemzőkről ismerheti fel:
- A bőr teljesen sima, és nincsenek rajta barázdák, barázdák vagy vágások.
- A levelek és a szárak ropogósak és lédús világoszöld színűek.
- Végezze el a hüvelykujj tesztet: Ha a fehérrépa engedi a hüvelykujj megnyomásakor, fás lehet.
Vásárlás után a fehérrépát mosatlanul és a zöldekkel együtt a hűtőszekrény ropogósában tárolja. Itt tartanak egy hétig.
Fagyassza le a fehérrépát
Ha sok fehérrépa van a kertben, a betakarítás egy részét körülbelül tíz hónapra lefagyaszthatja:
- A karalábét megmossuk, a héját zöldséghámozóval lehúzzuk.
- Vágja csíkokra vagy kockákra személyes ízlése szerint.
- Sós vizet forraljunk fel egy serpenyőben.
- Készítsen elő egy tál jeges vizet.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a forrásban lévő vízhez, és főzzük két percig.
- Aztán elriasztani.
- Egy szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Töltsük fagyasztózsákokba vagy megfelelő edényekbe és fagyasszuk le.
Fagyás után a fehérrépa felengedés után megpuhul, nyers fogyasztásra már nem alkalmas. Azonban fagyasztva is használhatja őket, mint a friss karalábé ízletes köretekhez vagy rakott ételekhez. Kérjük, ne hagyja őket túl sokáig főzni, különben már nem fog harapni.
tippeket
A fehérrépát már az év elején el lehet vetni a kertben, például hidegkeretben. Már hat-nyolc hét elteltével, nyolc-tizenkét centiméteres átmérőjükkel készen állnak a betakarításra. Célszerű a répát csírázás után hálóval letakarni, mivel a káposztás legyek szeretik a növények zsenge leveleit.