Ha szüretelt vagy vásárolt pézsmát vagy maxima tököt, annak rövid időn belül kell feldolgoznia a feldarabolt őszi zöldségeket. A pép mennyisége azonban gyakran olyan nagy, hogy egyes részeket hosszú távon meg kell őrizni. Ebben a cikkben különféle lehetőségeket talál, és azt is elmagyarázzuk, hogyan marad sokáig szép a faragott Halloween tök.

A sütőtök ketchup finom alternatíva

A sütőtököt megfelelően tárold

Olyan tökfajták, mint:

  • Hokkaido
  • vajdió,
  • spagettitök,
  • szerecsendió tök

legfeljebb nyolc hónapig használható, feltéve, hogy a héj sértetlen, és a sütőtökön nem látható zúzódás. A szárnak is a zöldségen kell maradnia, különben behatolhat a rothadás és a penészbaktérium.

Tárolja az őszi zöldségeket hűvös, száraz és sötét pincében. Ideális, ha a sütőtököket használt krumplihálókba helyezzük és felakasztjuk.

Fagyassza le a tök húsát

Lefagyaszthatod az őszi zöldségeket nyersen vagy pürévé dolgozva:

  • Nyers tökhús fagyasztása: A nyers húst kockákra vágjuk, és fagyasztózsákokba tesszük. Kerüld a blansírozást, mert így nagyon pépes lesz az őszi zöldségek húsa.
  • Fagyasztva főtt sütőtök: A sütőtök pürét például levesalapnak használják. Az elkészített sütőtök húsát 20 percig pároljuk, amíg megpuhul. Tedd egy tálba, és botmixerrel törd össze. Egy edénybe öntjük és lefagyasztjuk.

A sütőtököt forralással tartósítjuk

A befőzés a gyümölcsök és zöldségek bevált tartósítási módja. Hagyományosan az őszi zöldségeket pácolják és főzik. Ízletes alternatíva a sütőtök lekvár vagy a sütőtök chutney. A sütőtök pürét is tartósíthatja, és mindig kéznél van a finom levesek alapja.

Készíts sütőtök ketchupot

A gyerekek különösen lelkesednek ennek a ketchupnak az ízéért.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg sütőtök hús
  • 150 ml fehér ecet
  • 2 evőkanál citromlé
  • 300 gramm cukor
  • 1 tk enyhe curry por
  • Só és cayenne bors ízlés szerint

készítmény

  1. A sütőtököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk és felkockázzuk.
  2. Sós vízben kb 20 percig főzzük.
  3. A főzővizet leöntjük, a sütőtök húsát pürésítjük.
  4. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és kevergetve addig pároljuk, amíg a massza krémes ketchup állagot nem kap.
  5. Fűszerezzük újra, hagyjuk felforrni, és azonnal öntsük előzőleg sterilizált kicsavarható üvegekbe vagy lengőtetős üvegekbe.
  6. Zárja le, hagyja kihűlni és tárolja hűvös, sötét helyen.

A sütőtök ketchup körülbelül egy évig eláll.

tippeket

A faragott sütőtök tovább szép marad, ha munka után először szappanos vízzel lemosod, majd védőréteget vazelinnal viszel fel. Alternatív megoldásként szórhat hígított fehérítőre vagy speciális sütőtök spray-re.

Kategória:

Zöldségeskert