Ha wasabit rendelsz egy étteremben, akkor nem feltétlenül az igazi japán gumóból kapsz pasztát. Költség okokból gyakran kínálnak zöld színű tormakrémet, aminek élesebb íze van. Egy kis szakértelemmel kipróbálhatja a saját kertjében való termesztését.
Wasabi szereti, ha nedves gyökerei vannak
vetés
A magvakat 60-90 napig rétegezze a hűtőszekrényben, hogy elősegítse a csírázást. Ezután hagyja a magokat vízben ázni, mielőtt kiteríti őket tápanyagban szegény virágföldre, és enyhén nyomja le őket. A jó csírázási eredmény érdekében az aljzatot egyenletesen nedvesen kell tartani. Időnként csobbanó víz az Eutrema japonicum természetes élőhelyét utánozza, amely patakok és folyók mellett található.
kiültet
A fiatal növények a szabadban vagy megfelelő környezeti feltételek esetén vödörben találják meg a jó növekedési feltételeket. A patakok vagy a kerti tavak partja ideális helyszín. Fontos a 30 centiméteres ültetési távolság az egyes növények között, hogy korlátlanul fejlődhessenek.
Helyre vonatkozó követelések:
- nem szereti a közvetlen napsütést, az északi fekvésű kertek ideálisak
- Nyolc és 20 fok között alakul a hőmérséklet
- tápanyagban és humuszban gazdag aljzat, lehetőleg agyagos
- nedves, de nem vizes talajok
gondozás és betakarítás
A wasabinak állandó talajnedvességre van szüksége, ezért ügyeljen arra, hogy rendszeresen öntözze. A japán zöldségnövény nem tűri a száraz időszakokat. A folyékony műtrágya időnkénti alkalmazása felgyorsítja a fejlődést. A gyökér túléli az enyhe téli hónapokat, a hőmérséklet egy számjegyű mínusz tartományba esik. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, takarja le az ágyat kerti gyapjúval. A tavaszi késői fagyok károsíthatják a frissen kihajló leveleket.
Betakarítás wasabi
Akár három évig is eltarthat, mire a betakarításra kész szár kifejlődik. A japán tormát nem szabad addig betakarítani, amíg a növény meg nem osztódik. Ezzel biztosítod a fáradságosan termesztett növények fennmaradását. A levelek és virágok ugyanúgy használhatók a konyhában, mint a gyökér.
Fajták
Ma már vannak olyan termesztett formák, amelyek kevésbé igényesnek bizonyultak, mint az eredeti faj. Közép-európai körülmények között a szabadban is könnyen termeszthetők.
Daruma
Ez a törzs rendes kerti talajban jól érzi magát, és gazdagon elágazó alanyokat fejleszt. Nemcsak könnyen kezelhetősége, hanem aromás íze miatt is népszerű. Japánban ezt a fajtát patakokon és folyókon termesztik. Itt az áramló víz nyáron hűtést, télen pedig enyhe éghajlati viszonyokat biztosít.
mazuma
Ezek a wasabi növények rövid és vastag gyökérhagymákat fejlesztenek, mivel viszonylag lassan nőnek. A Mazuma rakétákat robusztus növekedés jellemzi, és ritkán támadják meg betegségek. A legtöbb fiatal növény a vasboltból a Mazuma wasabihoz nyúlik vissza.
Midor
Japánban ezt a termesztett formát a rizsnövényekhez hasonló módon termesztik. A törzs gyorsan növekszik, és hűvös hőmérsékleten virágzik… A csírázás azonban nehéznek bizonyul, mivel kevés mag csírázik.