A kertből származó, napsütötte koktélparadicsom páratlan élvezet. Az aromás kis gyümölcsök azonban nem csak friss fogyasztásra alkalmasak, hanem pácolva is finom ízűek.

Különleges csemege az olajos koktélparadicsom

Koktél paradicsom olajban

A felhasznált koktélparadicsomnak hibátlannak kell lennie, hogy a rothadó baktériumok vagy penészgombák véletlenül se kerüljenek a pohárba.

Hozzávalók:

  • 500 g koktélparadicsom
  • 8 medvehagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 200 ml kiváló minőségű olívaolaj
  • 100 ml vizet
  • 5 evőkanál fehérborecet
  • 1 citrom
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál színes bors
  • 3 szál bazsalikom
  • ½ teáskanál só
  • Néhányan lecsavarják a szemüveget

Készítmény:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát és a medvehagymát.
  2. Facsarj ki citromot.
  3. Forraljuk fel a vizet az ecettel, olajjal, citromlével, sóval és cukorral.
  4. Adjuk hozzá a medvehagymát, a fokhagymát és a borsot, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
  5. Ezalatt a paradicsomot alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a zöldjét.
  6. Szúrja meg többször egy fogpiszkálóval.
  7. Mossa meg a bazsalikomot, törölje szárazra, és szedje le a leveleit.
  8. A koktélparadicsomokat a lehető legsűrűbben rétegezzük előzőleg sterilizált kicsavarható üvegekbe.
  9. Helyezzen közéjük egy bazsalikomlevelet.
  10. Forró levest öntsünk rá. A koktélparadicsomokat teljesen le kell fedni.
  11. szorosan zárja le.

Az első paradicsomot legalább három napig áztatva kóstolhatja meg.

Mennyi ideig áll el a pácolt koktélparadicsom?

Ha az üvegeket az elkészítés előtt alaposan sterilizálta forrásban lévő vízben, a pácolt koktélparadicsom körülbelül hat hónapig eláll, ha hűvös és sötét helyen tárolja. Fontos, hogy az edények jól és szorosan legyenek feltöltve, mivel a túl sok levegő jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt.

A felbontott üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni, és két-három héten belül el kell fogyasztani. Ügyeljen arra, hogy a paradicsomot mindig teljesen befedje az olaj.

tippeket

A pácolt koktélparadicsom nagyon jól passzol grillezett húshoz vagy halhoz. Antipastiként adjunk hozzá aromás fetát és pirított fehér kenyeret.

Kategória:

Zöldségeskert