Tartósításkor az üvegekbe rakott karfiolt hővel tartósítják. Ez nem csak a saját veteményessel rendelkező kertrajongóknak érdemes. Az áprilistól októberig tartó szezonban az ízletes zöldségek lényegesen olcsóbbak és aromásabb ízűek is.

Az édes-savanyú ecetes karfiol finom köret

Befőzés előtt: Sterilizáljuk az üvegeket

Az üvegfedeles, gumigyűrűs és csíptetős tégelyek ugyanolyan jók a tartósításra, mint a kicsavarható vagy a gumigyűrűs és lengőtetős üvegek. Győződjön meg arról, hogy a tartályok és a gumiszalagok sértetlenek. Az is fontos, hogy gondosan sterilizáljon minden edényt.

  1. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és töltsük fel vízzel.
  2. Adjunk hozzá üvegeket, gumigyűrűket és fedeleket.
  3. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk benne egy ideig az üvegeket.
  4. Vegyél ki mindent csipesszel és hagyd megszáradni egy tiszta konyharuhán.

Édes-savanyú káposztavirág receptje

Hozzávalók 3-4 pohár 500 ml-es pohárhoz:

  • 1 kg karfiol
  • 500 ml vizet
  • 250 ml fehér balzsamecet
  • 250 gramm cukor
  • 50 gramm sót
  • 1 evőkanál mustármag
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1 g citromsav

készítmény

  1. A karfiolt megmossuk, a szárát kivágjuk, és kis virágokra osztjuk.
  2. Egy nagy fazékba töltünk vizet, hozzáadjuk a citromsavat és felforraljuk. Ezzel az antioxidánssal blansírozva a karfiol szép és fehér marad.
  3. Lecsepegtetjük, és szorosan befőttesüvegekbe rétegezzük. Körülbelül két centiméter helynek kell maradnia a tetején.
  4. Forraljuk fel a vizet balzsamecettel, cukorral és fűszerekkel.
  5. Öntsük a forró folyadékot a karfiolra. Használja a kanál nyelét a pohárban lévő buborékok fellazításához.
  6. Törölje le az üveg szélét, tegye fel a gumigyűrűt és a fedelet, és tegye fel a kapcsot.
  7. Tedd rácsra a serpenyőbe. Öntsön fel annyi vizet, hogy a poharak háromnegyede a vízfürdőben legyen.
  8. 90 percig sütjük 100 fokon.
  9. Hagyja kihűlni a poharakat, távolítsa el a bilincseket.

tippeket

A befőtt szeretteinek is remek ajándék. Rendkívül jól néz ki, ha karfiolt és brokkolit váltogatsz a karfiol helyett. Az összes többi lépés megfelel a fenti receptben leírtaknak.

Kategória:

Zöldségeskert