Akár hús, leves, rakott köretként, akár finomra vágva nyers zöldségsalátaként: a karfiol hihetetlenül sokoldalú, és mindegyik változatban finom ízű. Mielőtt azonban élvezhetné a zöldségeket, meg kell tisztítania és megfelelően előkészítenie kell őket.

A karfiolt fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni

1. módszer: Mossa meg a karfiolt egészben

Ha a karfiolt teljes fejként, például sütőben szeretné megfőzni, a következőképpen járjon el:

  1. Éles késsel vágjuk le a zöldségek alját.
  2. Távolítsa el az összes külső levelet, és vágja le a szárát keresztben.
  3. Helyezze a karfiolt fejjel lefelé egy tál hideg vízbe körülbelül 10 percre.
  4. Szabadtéri zöldségeknél, ahol gyakran megbújnak a kártevők, a mosóvízben egy teáskanál sót kell feloldani. Így a káposzta nem kívánt lakói hatékonyan kiürülnek.

2. módszer: Mossa meg a karfiolt darabokra vágva

Ha csak a virágokra van szüksége, például zöldségköretnek vagy tartósításhoz, a következő eljárást javasoljuk:

  1. Vágja le a szárat, és távolítsa el az összes levelet.
  2. Vágja le a maradék szárat a tövénél.
  3. Törje ki a virágokat, kezdve a vastag szártól.
  4. Ha ezek nagyon nagyok, oszd meg újra.
  5. A karfiol virágokat alaposan öblítse le hideg víz alatt.
  6. Szabadtéri karfiol esetében főzés előtt áztassuk be a zöldségdarabokat sós vízbe öt-tíz percre. Ez lehetővé teszi a kártevők megbízható eltávolítását a finom elágazások közül.

Trükkök a karfiol szép megőrzéséhez főzés közben

  • A főzővízhez tehetünk citromlevet vagy tejet, hogy a karfiol ínycsiklandóan fehéren kerüljön ki az asztalra.
  • A karfiol jobban felszívja az ízeket a főzővízből, mint sok más zöldség. A főzőfolyadékot húslevessel, curryvel vagy fehérborral ízesítheti a zöldségeknek.
  • Sajnos a káposzta illata meglehetősen tartós. Ha babérlevelet főz, ez megelőzhető.

tippeket

Ha a karfiolt nem főzzük, akkor a hőérzékeny összetevők, mint például a gazdag C-vitamin, különösen jól megőrződnek. Ha nyersen szeretné élvezni a zöldségeket, először finomra szeletelje fel őket. Így könnyebben emészthető.

Kategória:

Zöldségeskert