Noha a paprika és a paradicsom is éjszakai árnyékoló növények, a paradicsom továbbra is a természetes növényi hormon etilén hatására érik. A paprika, a csípős paprika és a chili viszont nem. Érett állapotban kell betakarítani. Vagy bevált módszerek szerint érlelik.
Sok gyümölcs maga termeli a természetes növényi hormont, az etilént, ha a zöld banánt almával egy zacskóba teszik, gyorsabban sárgul, mert az alma sok etilént bocsát ki. A paradicsom etilént is használ az éréshez. A paprika viszont nem. Hogyan mutatja még színét a zölden betakarított paprika:
Egy csipetnyi piros a zöldpaprika és Társa számára.
- Ha az érési folyamat már az utolsó zöldpaprika betakarításakor beindult, akkor is minimális színt vesz fel. Tegye a paprikát, akárcsak a paradicsomot, egy fedeles dobozba vagy tálba 3-4 napra, hogy érlelődjön. Kis szerencsével és zöld hüvelykujjal fokozatosan kipirosodnak és ropogósak maradnak. De ez nem mindig működik.
- A zöld, leszüretelt paprikát az almával együtt egy zacskóba tesszük. Néha még érettek. Minél tovább vársz, annál puhábbak lesznek. Legjobb zölden betakarítani és salsává feldolgozni.
A zöldpaprika érésének legbiztosabb módja: Még ne szüreteljen, hanem hagyja, hogy a paprika érjen a növényen. Teleltesse át a paprikát bent. A hőmérséklettől függően tető alatt újra kikel a paprika. Akkor még virágok és gyümölcsök is vannak télen.
A paprika lassan érik. Az utolsó betakarítás általában az első fagyig tart. Aki a paprikanövényeket gyapjúba csomagolja a hideg beköszönte előtt, az több betakarítási időt nyer. Az utolsó termések telt illattal érnek a növényen.
Hosszabbítsa meg a betakarítási időt az első fagyok előtt
A paprika betakarítási szezonja hosszú, és határozottan a fagyokig tart. Ha azonban az első hideg éjszakák előtt gyapjúval takarja be a növényeket, 2-3 héttel tovább szüretelhet a szabadban. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök megfelelő érését, és telt, édes aromájukat. Az éretlen zöldpaprika kissé kesernyés ízű. Az érett termések fajtától függően pirosak, narancsvörösek, sárgák vagy akár lilák is.
tippek és trükkök
A zöldpaprikát az érlelés helyett dolgozzuk fel. A betakarítás után azonnal vágja fel a paprikát darabokra, és tegye be a fagyasztóba. Ez adja az alapot a megfelelő mennyiségű salsa- vagy paprikaporhoz télen.