Míg a frissen szedett kukorica ízletes, sok fajtát érlelhet és száríthat helyette. A szárított kukoricaszemek kiváló alapot adnak az ízletes pattogatott kukoricának, vagy alkalmasak tápláló állati takarmányként.

Nem minden kukoricafajta alkalmas pattogatott kukoricára

A pattogatott kukorica mindig kukoricából készül – de semmiképpen sem minden kukorica alkalmas pattogatott kukoricának. A vékony, de nagyon kemény héjú fajták ideálisak a puha, finom pattogatott kukoricához. Csak a pattogatott kukoricához vagy a gyöngykukoricához (néha pattogatott kukoricának is nevezik) tartozó fajok rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal. A kukorica más típusú kukoricával történő előállítása csak gyenge eredménnyel vagy egyáltalán nem lehetséges, mivel a szemek vagy túl szárazak vagy túl puhák.

A legjobb kukoricafajták pattogatott kukoricához

  • fehér pop
  • Violet Fonce
  • Sanguine Pop
  • Fraise Rose-Blanche (Eper kukorica)

Finom házi készítésű popcorn

Először is tegyünk egy serpenyőbe olajat (a napraforgó- vagy repceolaj működik a legjobban), és tegyünk a tetejére egy vékony réteg porcukrot. Lassan hevítsük fel az olajat, amíg a cukor karamellizálódik, majd adjuk hozzá a (szárított!) kukoricaszemeket. Tegyen fedőt a serpenyőre, és óvatosan forgassa előre-hátra. A cukor feldobásával minden szemhéjat egyenletesen bevon. Csökkentse a kezdetben magas hőt, amint az első szem kipattan. Dobd tovább, hogy ne égjen meg semmi. Egy nagy tál pattogatott kukoricához körülbelül két kis szem kukorica kell. Jó étvágyat!

Szárított kukorica háziállatok számára

A szárított kukorica sok háziállat számára is egészséges táplálék. Erre a célra azonban ne pattogatott kukoricát használjunk, hanem lehetőleg növényi vagy takarmánykukorica fajtákat, mint például a Golden Bantam. A takarmánykukorica az ember számára is tökéletesen ehető, mert a legnagyobb különbség ezek között a csutka mérete (a csemegekukorica nagyobb) és a keményítőtartalom (a takarmánykukorica több keményítőt tartalmaz). Baromfi, például csirke, kacsa és liba különösen, de a nyulak és még a kutyák is szívesen esznek kukoricát.

Így szárad megfelelően a kukorica

A pattogatott kukorica készítésére vagy állati takarmányozásra szánt kukoricát az eltarthatóságának növelése érdekében száríthatjuk. Főleg a pattogatott kukoricának kell száradnia, különben nem fog rendesen "pattanni". A kukorica szárítása előtt azonban meg kell érnie. A kukorica akkor van a megfelelő érettségi fokon, amikor a szemek kemények és szárazak – azaz nyers fogyasztásra már nem alkalmasak. Most akassza fel a kukoricacsöveket egyenként egy madzagra szobahőmérsékleten (20 és 22 °C között). Itt körülbelül két hétig száradhat, mielőtt a szemeket egy éles késsel óvatosan ledörzsölné a csutkáról.

tippek és trükkök

Figyelem: Mivel a kukorica sok keményítőt tartalmaz, amely cukorrá alakul, a túl sok kukorica valójában elhízhatja a háziállatokat.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert