Különféle módszerek léteznek a dió feldolgozására. Minden eszköznek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A termékek főként a szükséges erőfeszítésben és a végtermék finomságában különböznek egymástól. Érdemes többféle változatot kipróbálni.
Az anyákat különféle eszközökkel lehet őrölni
Ezek az eszközök alkalmasak:
- diómalmok: több lépésben finom lisztet készítünk
- villámhacker: aprításra alkalmasabbak
- Moulinette: különböző fokú köszörülést tesz lehetővé különböző lapkákon keresztül
- élelmiszer-feldolgozók: elsősorban durva dióporhoz való
- botmixer: a diót darabokra vágjuk
diómalmok
Az ilyen eszközök kézzel vagy elektromosan működtethetők, így a kézi változatok sok erőfeszítést igényelnek. A zúzás kézi hajtókar elforgatásával történik. Különféle tárcsák vagy dobok állnak rendelkezésre, amelyek segítségével beállíthatja a köszörülés mértékét. Könnyebb a köszörülés, ha először egy durva tárcsát használ, és több lépésben dolgozik. Ez az eljárás az elektromos változatokhoz is ajánlott, amelyek nagyobb mennyiségű dióhoz alkalmasak.
villámhacker
Az ilyen minták egy tartályból állnak, amelyben forgó vágókés található. Ezek a mechanikai alkatrészeket tartalmazó tartozékhoz vannak csatlakoztatva. A kések mozgását forgatás vagy elfordulás okozza. Egyes modellek toló vagy húzó mechanizmussal rendelkeznek.
Az ilyen konyhai eszközök előnye a dió gyors feldolgozásában rejlik. A mechanika azonban különböző erőfeszítéseket igényel. Ha diót szeretne darálni, akkor a nyomófejes termékek nem ajánlottak. Ezek igényelik a legnagyobb izomerőt. Ma már számos elektromos meghajtású modell létezik a piacon.
Moulinette
Ez az eszköz a villámhacker elektromosan működtetett megfelelője, és a francia Moulinex cégtől származik. Lefordítva a kifejezés olyasmit jelent, mint „kis malom”. 1960-ban piacra dobták az első univerzális aprítógépet (199,99 €). A gyártó a mai napig robusztus és csúszásmentes konyhai készülékeket gyárt stabil házzal.
Egy levehető műanyag tartály vágóval van felszerelve. A Moulinette-tel nagyobb mennyiségű dió is gond nélkül feldolgozható. A legalább 500 watt teljesítményű készülékek elegendőek a konyhában való használatra.
élelmiszer-feldolgozók
Ma már számos kombinált gép létezik, amelyeket néhány egyszerű lépéssel diómalommá alakíthat át. Az anyák megmunkálásához erős motorokra és rozsdamentes acél pengékkel vagy dobokkal felszerelt darálókra van szükség. Nemcsak a nagy mennyiségű dió gyors feldolgozása bizonyul előnyösnek, hanem az egyes alkatrészek egyszerű tisztítása is a mosogatógépben.
botmixer
Az erős kézi mixerek kis türelemmel összetörik a diót. Mivel a pengék könnyen beleakadhatnak a masszába és a készülék gyorsan felforrósodhat, érdemes kisebb adagokban feldolgozni az anyagot. Ügyeljen arra is, hogy elegendő szünetet tartson az őrlés során, hogy lehűljön.
tippeket
Alapvetően régi kávédarálókat használhat az őrléshez. Sok dió azonban keményebb, mint a kávébab, ami megnehezíti a munkát.