Az almabor az almabor szűretlen előkészülete, alkoholtartalma alig tér el a két ital között. Az alkoholos ital elkészítéséhez alapismeretekre és megfelelő felszerelésre van szükség.
Az almabort otthon is könnyedén elkészítheti
felszerelés
Az almalé fermentálásához kellően nagy tartályra van szüksége. Egyes adalékanyagok megkönnyítik a mustkészítést és javítják az ízt.
Edények erjesztéshez
A kiváló minőségű, festetlen PE műanyag hordókban a teljes aroma megmarad műanyag utóíz nélkül. Az átlátszó anyag lehetővé teszi a kényelmes vezérlést. Ugyanakkor könnyen tisztítható. A hordók különböző méretben és formában kaphatók, 25 liter körüli űrtartalom elegendő otthoni használatra. A helytakarékosság érdekében ovális modellek is elhelyezhetők.
Szükséged lesz még:
- légzsilip: a töltőnyílás lezárására szolgál, hogy az erjedési gázok távozhassanak
- gumi zárás: fermentáció után a nyílás fölé kerül
- Koppintson a: kis mennyiségek ütögetéséhez kóstoláshoz
kiegészítéseket
A gyógyszertárakban és a drogériákban a kálium-piroszulfit tabletta vagy por formájában található. Kénsav előállítására használják, amely ideális szűrőfolyadéknak bizonyul a fermentációs rögzítéshez. A normál víz gyakran nem nyújt kellő védelmet a mustnak. Az alkohol hozzáadása sem elegendő, mert könnyen elpárolog.
Az erjedés mielőbbi beindítása érdekében a borhoz tiszta élesztőre van szükség. Megakadályozza a nem kívánt folyamatok kialakulását. Ha túl savanyú lenne az almabor a végén, finomítóval finomíthatjuk az ízét. Ezek trópusi gyümölcsökből készült természetes adalékanyagok.
Megfelelő kötelező
A savanyú és érett, barna zúzódású alma ideális erjesztésre, ha nem penészesedik. Az erjesztőedény kilenctizedét megtöltik gyümölcslével, hogy az erjedés során képződő habnak még elegendő hely maradjon. Tegye a tiszta élesztőt közvetlenül a frissen préselt almaléhez, és zárja le az üveget.
alapszabályok
A fermentációs hordót a következő hetekben nem szabad kinyitni, hogy megakadályozzuk az oxigén és a baktériumok bejutását. Van kivétel, ha újra kell tölteni a fermentációs csövet. A mustot a palackozás után bármikor lecsaphatja. Kezdetben édes ízű, enyhén csillogó jegyekkel rendelkezik.