- Egész évben kapható leveles zöldség
- Használja ki a főszezont a jobb minőség és árak érdekében
- Egy hosszabb eljárás, ami megéri
- tippek és trükkök
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Sápadt külsejével elegáns visszafogottságot gyakorol. Ropogós állagával és finoman kesernyés, édes és frissítő ízével meggyőzi az ízt. De mikor van a cikória szezonja, és hogyan lehet azonosítani a jó minőséget?
Egész évben kapható leveles zöldség
Amikor túl hideg lesz a legtöbb más leveles zöldséghez, a cikória valóban magához tér. A kelkáposzta, a báránysaláta és a porcsin mellett az egyik legkedveltebb levélzöldség télen, de nem csak télen található meg a boltokban. A globális termelés és a modern raktározási lehetőségek lehetővé teszik, hogy a cikória egész évben elérhető legyen.
Használja ki a főszezont a jobb minőség és árak érdekében
Bár cikóriát egész évben lehet vásárolni, ez nem tanácsos. Például, ha nyáron vásárol cikóriát, nagy a valószínűsége annak, hogy gyengébb minőséget és felfújt árat fog találni. De mikor számíthatunk hibátlan cikóriára?
A cikória egy téli saláta, amelynek szezonja Németországban októberben kezdődik, és általában március és április között fejeződik be. Ez idő alatt téli salátaként használhatod a vidék legjobb leveles zöldségeit.
Néhány dolog, ami a jó minőség mellett szól:
- szorosan zárt, nehéz dugattyúk
- túlnyomórészt fehér és enyhén sárgás színű
- nincs zöld levele
- nincsenek barna foltok
- még egyik külső levelét sem távolították el
Egy hosszabb eljárás, ami megéri
Szeptember közepe és október vége között a répa alakú cikória gyökereit betakarítják, majd hűtőházba vagy meleg vizes medencékbe helyezik. Ott vezetésre biztatják őket. A cikória három-négy hét múlva készen áll a betakarításra. Sötét és hűvös helyen, például hűtőszekrényben, legfeljebb három hétig tárolható.
Az egész eljárás önállóan is elvégezhető. A cikória saját kertjében is termeszthető, később pedig megfelelő helyiségekben termeszthető. Nem lesz frissebb.
tippek és trükkök
Minél frissebb a cikória, annál finomabb lesz az emlékezet. Most már van vörös cikória is, amely mindazoknak megfelel, akik szeretik elkerülni a keserű utóízt.