Sokan intuitív módon zöldségnek tekintenék a lédús kukoricát. Végül is a kukoricát általában úgy készítik el. Másrészt a kukorica édes, mint a gyümölcs, ami megnehezíti az osztályozást. A kukorica zöldség vagy gyümölcs?
zöldség vagy gyümölcs? Sem sem!
Meglepő módon a kukorica nem zöldség és nem is gyümölcs, hanem édes fű. Így a kukorica gabona. A búzához, rozshoz és más gabonákhoz képest azonban a kalász (azaz az infruktáció) nagyon nagy. A többi édesfűhöz hasonlóan a kukorica is biszexuális, és jól szárítható a tartósítás érdekében. Ezenkívül a magvak sok keményítőt és szénhidrátot tartalmaznak, amelyeket a szervezet cukorrá alakít át.
tippek és trükkök
A kukoricakeményítő ideális alacsony kalóriatartalmú levesek, szószok vagy pörköltek sűrítésére. A bográcsos sütemények is különösen finomak, ha liszt helyett kevés kukoricakeményítőt használunk.