Különleges kategóriát képviselnek az állat- és növényvilágban a gombák, amelyek nem tartoznak az állatok közé, de a fotoszintézis hiánya miatt nem is a növények közé, ezért a sokféle gombafajtát saját „Funga” rendjükben foglalják össze.

A gombák és az általuk jelentett veszély a tájékozatlanokra

A gombák gyakran meglepően színes látványosságok az erdőkben és a réteken, különösen nyáron és ősszel. Évszázadok óta számos tájegység regionális és szezonális kiegészítője az étrendnek.Mivel a gombák között számos mérgező faj található, amelyek egy része rendkívül hasonlít az ehető gombákhoz, ezért óvatosság szükséges, különösen a kezdő gombagyűjtésnél.

Gomba figyelmeztető jelei

A gombát elvileg csak akkor szabad fogyasztani, ha azt szakértő vagy azonosító könyv segítségével egyértelműen fogyasztásra alkalmasnak minősítette. A következő figyelmeztető jelek gyakran potenciális veszélyt jeleznek a gombák számára:

  • feltűnő színezés a vörös, zöld és sárga árnyalatokban
  • csípős szagú
  • különösen a lamellás gombák gyakran mérgezőek

Még az ehető gombák is mérgezőek lehetnek nyersen. Azonban fordítva, az ehetetlen gombákban lévő méreg nem bomlik le főzéssel.

A legveszélyesebb gombák az erdőben és a réten

A légyölő galócát (Amanita muscaria) és a párducgombát (Amanita pantheria) feltűnő színe miatt viszonylag gyorsan azonosítják gombagombaként. Veszélyesebbek a gombagombák, amelyek megjelenésük miatt összetéveszthetők a tipikus ehető gombákkal. Míg a fehér, hegyes sapkájú halottsapkát (Amanita virosa) és a fehér, lapos sapkájú halottsapkát (Amanita verna) gyakran összekeverik a réti gombával, a zöld halottsapkás (Amanita phalloides) gyakran veszélyesen hasonlít a barna erdőre. gomba.

Közép-Európában elterjedt ehető gomba

Közép-Európa ehető gombái közül a szilárd húsú és gombás vargánya fontos képviselője, különösen termékeny években a vargánya szárítható, és szükség esetén vargánya lisztté is feldolgozható. A rókagomba nyáron és ősszel is szedhető, és számos étel finomítására használható.

tippek és trükkök

A tapasztalatlan gombászok nemcsak a piacon vagy a szupermarketben vásárolhatják meg a mérgező gombák veszélyét. A szakkereskedőktől származó komplett gombatermesztési készletek az ehető gombák spóráit tartalmazzák megfelelő aljzaton, amelyeket aztán saját maga is termeszthet.

Kategória:

Zöldségeskert