Ha betart néhány alapvető szabályt a gomba betakarítása során, elősegítheti a gombák növekedését és létezését az erdőben. A megfelelő felszerelés a későbbi konyhai feldolgozást is megkönnyíti.

Menjen gombászni a megfelelő felszereléssel

Amikor az erdőbe megy gombászni, vigye magával a következő gombászó dolgokat:

  • könyv a gombafajok meghatározásához
  • tiszta, száraz pamut ronggyal
  • éles konyhakést
  • kosár a kíméletes szállításhoz

Még ha van is nálad gombaazonosító könyv, semmi sem helyettesítheti a gombaszedésben szerzett tapasztalatot és szakértelmet. Ezért az erdőben és a réten csak azokat a gombákat gyűjtsük be, amelyekről teljes bizonyossággal megállapíthatjuk, hogy nem mérgezőek.

Óvatosan távolítsa el a talált gombát a talajból

Különböző nézetek vannak a gomba helyes betakarításáról. Míg egyes gombaszedők éles késsel vágják le a gombaszárat a talaj közelében, mások tiltják ezt a gyakorlatot. Hiszen a kórokozóknak ilyen módon kell behatolniuk a gomba micéliumába, és egyes fajták számára a szár alapja szükséges a mérgező fajták azonosításához és megkülönböztetéséhez. Óvatosan fordítsa ki kézzel a talált ehető gombát a földből, és zárja le a helyet egy kis földdel. Előfordul, hogy a gomba új termőteste rövid időn belül ugyanott nőhet ki a földből.

Őrizze meg a gomba jellegzetes ízét

Csak friss és tiszta gombát szedjünk be, a rothadt és féreglepte gombát pedig hagyjuk sértetlenül az erdőben. Ezek takarmányként szolgálhatnak az állatok számára, és spóráikkal biztosítják a gombák szaporodását. A talált gombákat száraz ruhával vagy éles késsel tisztítsa meg a szennyeződéstől. Elkészítés előtt nem szabad vízzel lemosni, mert közben gyakran elveszítik jellegzetes ízüket.

tippek és trükkök

A felesleges gomba legfeljebb néhány napig tárolható a hűtőszekrényben. Hosszabb tároláshoz a vargányát és egyéb ehető gombákat szeletekre vágva száríthatjuk, és légmentesen zárható csavaros üvegekben tárolhatjuk. A szárított és őrölt vargányából készült vargánya liszt alkalmas levesek, szószok finomítására is.

Kategória:

Zöldségeskert