Az arónia bogyó, amelyet botanikai hovatartozása miatt itthon aroniaként is ismernek, rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az egyik legvitaminban gazdagabb gyümölcs, ugyanakkor a növény könnyen gondozható és magas termést is hoz. Sokan azonban úgy vélik, hogy a bogyó nyersen mérgező a magas hidrogén-cianid-tartalma miatt. Ez helyes? Egyszer utánanéztünk a kérdésnek.

Az aronia bogyó kevés hidrogén-cianidot tartalmaz

Néhány évvel ezelőtt volt egy hír a sajtóban, amely az aróniabogyók hidrogén-cianid-tartalmára hívta fel a figyelmet. Azt mondják, hogy ez olyan sok friss gyümölcsöt tartalmaz, hogy nem ajánlott nyers bogyókat fogyasztani. Ez az üzenet u. a. gyorsan kijavította a Potsdami Egyetem és a Max Rubner Intézet – mindketten részt vettek egy többéves kutatási projektben Aronia témájában. Ennek eredményeként 100 gramm friss aróniabogyó mindössze 0,6-1,2 milligramm hidrogén-cianidot tartalmaz – tehát sokkal kevesebbet, mint más gyümölcs- és zöldségfajták. Összehasonlításképpen: ugyanannyi édes sárgabarackmag kétszer annyi hidrogén-ciánsavat tartalmaz. Ennek eredményeként a nyersen fogyasztott bogyók kis mennyisége nem mérgező, ezért ártalmatlan.

Az egészségügyi előnyök felülmúlják a negatívakat

Ehelyett azonban az arónia számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, mivel sok vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet és antioxidánst tartalmaz. Természetesen ezek az értékes összetevők főként a friss, nyers bogyókban találhatók meg, és nagyrészt elpusztulnak hevítés és más feldolgozási módok hatására. De nem mindenki szeret rágcsálni a meglehetősen fanyar ízű bogyókról frissen.

Hogyan lehet finoman feldolgozni az arónia bogyókat

A bogyó egészségügyi előnyeit többféleképpen is kihasználhatja. Ez magában foglalja a bogyók további feldolgozását is, amely megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat, például

  • Száraz,
  • Fagy
  • vagy gyümölcscentrifuga.

Ízében az arónia bogyója különösen jól harmonizál az édes gyümölcsökkel, például az almával vagy a körtével.

tippek és trükkök

Kezdje a napot egy finom és egészséges arónia smoothie-val: 1 banánt, 1 almát, 1 körtét, 1 sárgarépát (mindent meghámozva és apróra vágva) keverjen össze 100 gramm friss aróniabogyóval, pürésítse a gyümölcsöt és töltse meg vele 200 milliliter narancslé és 200 ml víz. Jó étvágyat.

Kategória:

Zöldségeskert