Az áfonya csak néhány éve ismert Németországban, de az USA-ban és Kanadában már a zarándokatyák ideje óta az étlap része. A hálaadás – Észak-Amerika egyik legfontosabb ünnepe – tipikus menüje elsősorban pulyka és áfonya ételeiből áll.

Áfonya - a daru bogyója

Az indiánok évszázadok óta ismerték és nagyra értékelték az áfonyát, nemcsak mint egészséges vitaminforrást, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is. Az első észak-amerikai telepesek (az USA-ban "Pllgrim Fathers" néven ismertek) szintén megtanulták értékelni a bogyókat. Tőlük származik az "áfonya" név is, amely a "daru bogyó" - "daru bogyó" -ra nyúlik vissza. A virág formája a zarándokatyákat egy daru fejére és csőrére emlékeztette. Ezenkívül a bogyót kedvelt élőhelye miatt áfonyaként is emlegetik, de nem szabad összetéveszteni az Európában őshonos áfonyafajokkal. A német szupermarketekben az áfonyát néha "kultúrált vörösáfonyaként" kínálják, de nem szabad összetéveszteni ezzel.

Az áfonya elterjedése

Az áfonya eredetileg Észak-Amerika keleti részének magas lápvidékéről származik. Emiatt savas talajra és sok vízre van szüksége a fejlődéséhez. A törpecserje vadon előfordul a kanadai Newfoundland és New Brunswick területein, valamint az Egyesült Államok Tennessee, Észak-Karolina és Virginia államaiban, de mára néhány német lápnál, Angliában és Hollandiában is őshonos. Az USA-ban különösen nagy ültetvényeken termesztik az áfonyát iparilag. Az ipari betakarítási módszer különösen érdekes: mivel a gyümölcs lényegesen könnyebb, mint a víz, az áfonyaföldeket a betakarításkor egyszerűen elárasztja a víz. A gyümölcsöket lelazítják a bokrokról és elhordják.

Összetevők és egészségügyi érték

Az áfonyát nagyon egészségesnek tartják. 100 grammonként tartalmaznak

  • 7,5-10,5 milligramm C-vitamin
  • 6 milligramm foszfor
  • 56 milligramm kálium
  • 2 milligramm nátriumot
  • valamint antioxidánsokat
  • és másodlagos növényi vegyületek.

Főleg az USA-ban a fanyar bogyókat hagyományos gyógymódként (pl. léként) is használják, pl. húgyúti fertőzések ellen alkalmazzák. Egészséges összetevőik elsősorban kíméletes szárítással vagy fagyasztással tartósíthatók. Nyersen azonban nem tanácsos enni, mivel a nyers bogyók meglehetősen fanyar és savanyú ízűek. Azonban nem mérgezőek, ahogy azt gyakran állítják.

tippek és trükkök

Használhatja a szárított áfonyát a mazsola egészséges helyettesítőjeként. Nem olyan édesek, mint ezek, de ízük enyhén savanykás. Ez az aroma csodálatosan passzol sok pékáruhoz, mint pl B. Stollen, de reggeli müzliben is.

Kategória: