A málna nem tárolható sokáig. A vörös, fekete és sárga gyümölcsök tartósításának jó módja a tartósítás. Málnából készítsen finom kompótokat vagy édes lekvárokat saját maga.

tartósítsuk a málnát

Ha a málna betakarítása túl bőséges, akkor szembe kell néznie a málna mielőbbi feldolgozásának problémájával. A gyümölcsöt nem szabad egy napnál tovább tárolni.

A málna feldolgozásának különböző módjai

  • Fagy
  • Üvegekben forraljuk
  • Lekvárt vagy zselét készítünk

Minden variációnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ha szereti a friss málnát sütemények és torták díszítésére használni, a fagyasztás a legjobb megoldás.

Télen jégen élvezze a forró málnát, főzzön befőtt. Az édes kenhető krémek szerelmeseként a málnát lekvárrá vagy zselévé dolgozza fel.

Készítsük elő a málnát

A tartósításhoz válasszunk még nem túlérett málnát. Gondosan válogatja szét a gyümölcsöt. A penészes vagy kukacos málnát kiválogatjuk. Nem szabad megmosni a gyümölcsöt.

Forró málna

Az elkészített málnát megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk.

A tiszta befőttesüvegeket vagy csavaros fedelű üvegeket legfeljebb kétharmadáig töltse meg gyümölccsel. A málnára cukros vizet öntünk. Ehhez a bor is használható.

A szorosan lezárt üvegeket a tartósítógéped utasításai szerint vagy a sütőben, 75 fok körüli hőmérsékleten fél órán keresztül süsd.

Főzzünk lekvárt vagy zselét

Gondosan tisztítsa meg a befőttes üvegeket és a fedeleket. Egy kilogramm málnát keverj össze 500 gramm tartósítócukorral. A zseléhez körülbelül egy liter málnalé kell, kevés citromsavval.

Forraljuk a keveréket egy percig. Ezután még forrón töltse a lekvárt az üvegekbe, és csavarja szorosra. Hagyja őket fejjel lefelé kihűlni.

tárolás

A befőttes vagy lekváros üvegeket sötét, száraz, nem túl meleg helyen tároljuk.

tippek és trükkök

Ha lekvárt szeretnénk főzni, érdemes mag nélküli málnát ültetni a kertbe. A magvakkal ellátott málnafajtákat jobb zselévé feldolgozni. A megfőtt masszát szitán átpasszírozzuk, hogy a magvak kiszabaduljanak.

Kategória:

Zöldségeskert