Természetesen a ribizli frissen ízlik a legjobban. Ha túl bőséges a szüret, a piros, fehér és fekete bogyós gyümölcsöket üvegekben is tartósíthatjuk, vagy kocsonyába főzhetjük.

Forraljuk fel a ribizlit

Minden ribizlifajta tartósítható. Figyelembe kell venni, hogy a fehér gyümölcsök meglehetősen enyhe aromájúak, míg a piros bogyók íze édesebb és csak enyhén fanyar.

A fekete ribizli nagyon fanyar, és minden cassis-recept alapját képezi. A Cassis a fekete ribizli francia elnevezése.

A ribizli feldolgozása:

  • Piros, fehér és fekete ribizli zselé
  • Ribizlibefőtt minden ribizlifajtából
  • Fekete ribizli Cassis likőr
  • Hozzáadás a rumos fazékhoz

gyümölcsöt olvasni

A ribizli befőzésekor a tisztaság a legfontosabb. Ez vonatkozik az edényekre, a poharakra és a bogyókra.

Csak nagyon friss ribizlit használjon. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, és távolítsa el a töpörödött, rothadt vagy akár penészes gyümölcsöket.

Mossa meg a bogyókat, mielőtt kiveszi őket a hüvelyből.

Főzzünk finom ribizli zselét

Kocsonyához a megtisztított és leválasztott gyümölcsöket felforraljuk, majd ruhán átnyomkodjuk. Ez lehetővé teszi a lé kifolyását. Ha nem távolítja el a szeleteket, a zselé keserű lesz.

A levet 750 ml lében 500 gramm konzervcukorral elkeverjük, felforraljuk, és forrón jól kiöblített fém csavaros kupakkal ellátott üvegekbe töltjük.

Az üvegeket lezárjuk, és fejjel lefelé rongyra tesszük, hogy a massza kihűljön. Egy évig eltarthatók.

Vedd fel a ribizlit

A befőtthez a kiválasztott ribizlit befőttesüvegekbe töltjük és cukros vízzel felöntjük.

Zárja le az üvegeket, és melegítse 150-160 fokra körülbelül fél órán keresztül a befőzési eszköz vagy a sütő gyártójának utasításai szerint.

A ribizli tartósítva nagyon puhává válik, és desszertnek befőttként vagy jégen melegítve finom.

tippek és trükkök

Még a nagymamák is használták az "Einwecken" szót a ribizli és más gyümölcsök tartósítására. Az akkor legismertebb befőttesüveg-gyártó, a "Weck" cég nevéből származik.

Kategória:

Zöldségeskert