Az egres betakarítása után kezdődik az igazi munka. A gyümölcsök további feldolgozása érdekében gondosan meg kell tisztítani őket. Elmagyarázzuk, hogyan kell helyesen csinálni.

Mit kell eltávolítani az egresről

Az érett egres általában sima, többé-kevésbé vastag héjú. Az egyik végén a szedés után még ott van a gyümölcsszár maradványa. A virág kiszáradt maradéka a másik végén lóg. Mindkettő nem oldódik fel hosszabb főzés után sem, és érezhetően csökkentené a lekvár- vagy süteményfeltöltés élvezetét. Ezért a meglehetősen időigényes takarítás a minőségtudatos háziasszony becsületkérdése. Így megy ez:

  • Mossa meg a friss egrest langyos vízben
  • A körmével pattintsa le a szárakat és a barna nyúlványokat
  • Alternatív megoldásként vágja le kis ollóval

Az ügyes háziasszonyok az egrest bepakolják a burgonyapucoló gépbe, és megtisztítják.

Hatékonyan megakadályozza az egres szétrepedését

Az egres tisztítása a legjobb módja annak, hogy egy egyszerű extra érintéssel megelőzzük a repedezést. Ez a főtt vagy fagyasztott bogyókra vonatkozik, és ezért ki vannak téve a hőmérséklet-ingadozásoknak. Minden egrest vékony tűvel megszurkálunk, hogy később a nyomás kiszabaduljon.

Ez a trükk olyan bogyók esetében is működik, amelyek tortafeltétként kerülnek a sütőbe. A fáradozás megéri, mert a szem mindig egressel eszik.

Ne kefélj túl korán

A betakarítás után az egres nem áll el sokáig. Mosatlanul a hűtőben kb 2 hétig frissen állnak. Ez az eltarthatósági idő azonban drámaian csökken, ha a gyümölcsöt először megtisztítják, majd tárolják. Ebben az esetben már 2 napos zöldségrekesz után ernyednek. Ezért mindig tisztítsa meg az egreseket közvetlenül étkezés vagy elkészítése előtt.

tippek és trükkök

Az egresbokrok tele vannak bogyókkal, és összeeséssel fenyegetnek a súly alatt? Ezután gyorsan betakarítja a félérett gyümölcs egy részét. Főzésre kiválóak. A maradék egres a bokoron marad, hogy teljesen éretten és frissen elfogyassza.

GTH

Kategória:

Zöldségeskert