- Szüret nyártól őszig
- A szárnak csak a felső harmadát szedjük le
- Különösen aromás röviddel virágzás előtt
- A majoránnát mielőbb fogyaszd el
- tippek és trükkök
Folyamatosan betakaríthatja a majoránnát, amikor csak néhány levélre van szüksége a konyhában. Ha a gyógynövényt szárítani tervezi, akkor közvetlenül a virágok kinyílása előtt vágja le. Ekkor a majoránna tartalmazza a legtöbb illóolajat.
Szüret nyártól őszig
- Szüret nyárról
- Különösen aromás röviddel virágzás előtt
- Csak a felső harmadot vágja le
- Fogyassza el gyorsan a majoránnát
- Ha szükséges, szárítással tartósítjuk
Ha a szabadban vetett majoránnát, körülbelül két hónapba telik, mire a növények elég nagyok lesznek a betakarításhoz.
Őszig folytathatja a betakarítást, amíg a növény elegendő új hajtást hoz.
A szárnak csak a felső harmadát szedjük le
A majoránnát úgy szedjük le, hogy ollóval vagy éles késsel levágjuk a szár felső harmadát. A betakarításnál nem szabad mélyebbre menni, hogy a majoránna felépüljön.
A majoránnáról ne csak a leveleket szedjük le, hanem az egész szárat vágjuk le, így jobban elágazik a növény.
Különösen aromás röviddel virágzás előtt
Ha a majoránnát saját kertünkből szeretné megőrizni télre, akkor még a virágok kinyílása előtt vágja le az ágakat.
Ebben az időben a levelek sok illóolajat tartalmaznak. Mivel a tartósítás során egyes aromás anyagok elvesznek, ésszerű, ha a fűszernövény különösen aromás a betakarításkor.
A majoránnát mielőbb fogyaszd el
Lehetőleg csak annyi majoránnát takarítsunk be, amennyire valóban szükségünk van. A gyógynövény egy ideig eláll, de az ízek minden érintéssel elvesznek. Minél frissebben teszünk majoránnát a levesbe vagy pörköltbe, annál erősebb az ízesítő hatása.
A fel nem használt gyógynövényeket felakaszthatjuk száradni, vagy olajba helyezhetjük. A majoránna csak korlátozottan alkalmas fagyasztásra.
tippek és trükkök
Gyakran olvassák, hogy a majoránnát csak virágzásig szabad betakarítani. Ez nem igaz. A növény minden része gond nélkül fogyasztható, hiszen virágzás után sem tartalmaznak mérgező anyagokat. Az ipari termesztésben a majoránnát még a virágokkal és a szárral együtt is betakarítják és feldolgozzák.