Szárított fűszernövények ma már szinte minden konyhában megtalálhatók. Megvásárolhatja őket, de saját maga is száríthatja. A saját kertedben termesztett tárkonyt peszticidek nélkül kapod, és abban is örömöd van, hogy magad is készítheted.

Előkészületek a szárításhoz

A legtöbb más fűszernövénytől eltérően a tárkonyt nem szabad csokorba akasztani száradni. Mert ennél a gyógynövénynél az egész aroma a szárakba kerül. Mivel ezeket nem fogyasztásra szánják, az aroma gyakorlatilag elveszik az ilyen típusú szárítással.

Tehát távolítsa el a szárat a levelekről, és csak a leveleket szárítsa meg. Ehhez terítse ki őket egy felületre, például egy tepsire, amelyet tiszta konyharuhával bélelt ki. Ezzel a kendővel azonnal „összegyűjtheti” a kiszáradt leveleket.

Légszárítás

A tárkony laza levelei nem igényelnek magas hőmérsékletet a száradáshoz, de nem szabad közvetlen napfénynek kitenni, különben elveszítik aromájukat. Ideális a levegős, száraz hely az árnyékban. A páratartalom nem lehet túl magas, hogy a levelek ne penészedjenek. A száraz padlás különösen alkalmas.

Szárítás sütőben

A leveleket a sütőben is száríthatja. Ehhez azonban jól kell ismernie a sütőjét. Ne állítsa túl magasra a hőmérsékletet, különben a puha levelek megégnek. Kb. 30-40 °C teljesen elegendő.

Hagyja nyitva a sütő ajtaját. Ez akkor működik a legjobban, ha egy főzőkanalat közé szorítanak. Így a nedvesség jobban távozik, és a levelek gyorsabban száradnak. Figyelje a száradási folyamatot, és vegye ki a tárkonyt a sütőből, amint megszáradt.

A szárított tárkony tárolása

Kihűlés után a szárított tarhonyát csavaros üvegekbe töltjük, és sötét, hűvös helyen tároljuk. Ideálisak a sötét szemüvegek, védik a tartalmát a fény hatásaitól. A tárkony így néhány hónapig eláll.

A legfontosabb szárítási tippek:

  • alaposan szárítsa meg
  • csak lehűlés után csomagolja be
  • Csak teljesen szárazon tároljuk a gyógynövényeket, különben fennáll a penészedés veszélye!
  • hűvös, száraz és sötétben tartandó

tippek és trükkök

A szárított tárkony remek módja a Bearnaise szósz elkészítésének!

UE

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert