A talajfű, a pitypang és a csalán csak néhány példa a vadon élő gyógynövényekre, amelyek a kertészeket kétségbeejthetik növekedési vágyuk miatt. Ugyanakkor nagyon finomak, gyakran vitamindúsabbak, mint a piacon kapható zöldségfélék, és egészségvédő hatásuk miatt bátran a „szuperélelmiszerek” közé sorolhatók.

A pitypanggal kapcsolatban minden ehető

Semmiképpen sem csak nyúleledel: a pitypang

A jellegzetes formájú levelekkel, élénksárga virágfejű növény talán a legismertebb gyomnövény. Főleg a fiatal levelekből lehet finom saláta, de a virágok és a gyökerek is ehetők. Ha a leveleket megpároljuk, a spenóthoz hasonló zöldséget kapunk. A virágok vonzó és ízletes kiegészítői a salátáknak, a gyökereket pedig úgy teheted a kenyérre, mint a retek.

-- Gyógyító hatású gyomnövények: a csalán

Kertészeti körökben régóta ismert, hogy ez a gyomnövény nagyon hatékony növényi trágyát termel. De mindenképpen használj csalánt a konyhában is:

  • A csalánból párolva finom „spenót” lesz.
  • Az apróra vágott levelek fűszeres töltelékként alkalmasak tésztákhoz és raviolikhoz.
  • A teának állítólag serkentő hatása van. Azt is mondják, hogy segít a húgyúti fertőzésekben.

A legfinomabb gyomnövény talán a medvehagyma

Addig is a zöldségesekben kis kötegben lehet kapni a medvehagymát. Így már alig várhatja, hogy ez a növény a kertjében nőjön. A levelek jellegzetes fokhagymás aromájúak, ami frissebb, mint a hagymáé. A medvehagyma nemcsak finom pesto készítéséhez használható, hanem kenyérre vágva is remekül ízlik.

A réti habfű kiváló zsázsapótló

Ennek a rukkolával rokon gyomnövénynek tavasszal lila virágai vannak. A kis levelek és virágok íze ezért nagyon hasonló ehhez. A réti smock saláták ízletes kiegészítőjeként, vagy egyszerűen vajas kenyérre szórható.

Giersch - a középkor spenótja

A Giersch egy régi zöldség- és gyógynövény, amelyet korábban nagyüzemben termesztettek. Az egész növény ehető, és a tenyészidő alatt betakarítható. A burjánzó füvet összekeverhetjük spenóttal, és ugyanúgy elkészíthetjük. A köszvényfű remekül ízlik rántottában vagy egy kiadós burgonyaleves kiegészítőjeként.

Melyik gyomnövény ehető még?

Mindenképpen ki kell próbálnod:

  • Gundermann: Jól passzol a gyógynövényvajhoz és salátákhoz.
  • Csicserifű: A borsó ízű levelei jól passzolnak levesekhez, salátákhoz.
  • Sóska: Nagyon aromás salátaadalék. Fokozza a pörköltek és levesek ízét.
  • Gombfű: A spenóthoz hasonlóan párolható, és érdekes ízű pesto készíthető belőle.

Sok más gyógynövény, például a százszorszép is ehető. Változatosságot biztosítanak a konyhában, és úgy hatnak, mint a saláták élénk színfoltjai.

tippeket

Általában csak olyan vadon élő gyógynövényeket szabad enni, amelyeket valóban ismer. Például a medvehagymát gyakran összetévesztik a gyöngyvirággal, amely mérgező. Ha kétségei vannak, kérjen segítséget szakembertől a gyom azonosításához.

Kategória:

Gyógynövények