A kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú és sok tápanyagot tartalmaz. Aki a téli betakarítási időszakon kívül próbálja ki, azt tapasztalja, hogy még mindig kiváló az íze. A terepen az első mínuszos hőmérsékletek után megismeri a fagyot a fagyasztóban.

A kelkáposztát fagyasztás előtt blansírozzuk

A betakarítás ideje

A zöld káposzta vagy barna káposzta, ahogyan ezt a káposztafajtát Észak-Németországban is hívják, a szabadföldön mínusz fokokat igényel a dicsőség. Ez a hideg segíti a káposztát abban, hogy jó ízt adjon a számos egészséges alapanyaghoz.

Amint az első fagy megragadta a leveleit, itt a kelkáposzta szezonja. Itt az időjárás istene játszik az elvárásainkkal, és néha hosszú várakozásra késztet bennünket. A fagyasztóban lévő fagy azonban állítólag jól helyettesíti a természet adta ízfokozót.

A kelkáposztát nem kell azonnal betakarítani az első fagy után. Az egész telet a szabadban töltheti anélkül, hogy bármilyen hátrányt szenvedne.

A tökéletes kelkáposzta levelei

A tökéletes kelkáposzta levelek a fagyasztóba:

  • frissen szedett
  • zöld
  • ropogós

A lehető leghamarabb le kell fagyasztani, bár a hűtőszekrény ropogósában 4-5 napig eláll.

Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy az egész levelek egyszerűen nem férnek el a fagyasztóba. Blansírozás után sokkal kisebb kupacokká zsugorodnak össze.

Készítse elő a kelkáposzta leveleit

Először is: sok türelmes, kemény munka vár rád, mielőtt élvezni tudnád. Ezen lépések közül sok szükséges, függetlenül attól, hogy a kelkáposzta frissen készült, főtt vagy fagyasztott.

  1. Távolítsa el a leveleket a kemény szárról.
  2. A kelkáposzta leveleit alaposan megmossuk. Egy mosási ciklus általában nem elegendő. A felkunkorodott levelek sok búvóhelyet kínálnak a finom homokszemcsék és a talaj számára.
  3. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel és adjon hozzá sót.
  4. Forraljuk fel a sóoldatot.
  5. Készítsen elő egy nagy tál jeges vizet.
  6. Amikor a sós víz felpezsdül, adjunk hozzá egy adag kelkáposztalevelet, és hagyjuk főni 2-3 percig.
  7. Egy merőkanállal kikanalazzuk a kifehéredett leveleket, és azonnal a jeges vízbe mártjuk, hogy kihűljenek. Ez leállítja a főzési folyamatot és megőrzi a jellegzetes színt. Az íze és a vitaminok is jót tesznek belőle.
  8. A kihűlt leveleket kivesszük a jeges vízből, és egy nagy szűrőedényben lecsepegtetjük. Ezután kézzel óvatosan kinyomkodhatja, majd konyhai papírra terítheti, hogy az utolsó csepp nedvességüket is elveszítsék.
  9. Vágja fel a leveleket olyan apróra, amennyire Önnek a legjobb.

Csomagoljon kelkáposztát a fagyasztóba

Annak érdekében, hogy a kelkáposztát szükség esetén könnyebben ki tudjuk venni, célszerű megfelelő adagméretekben lefagyasztani. Minden kereskedelemben kapható fagyasztódoboz és fagyasztózsák alkalmas konténerként. Ezeket fel kell címkézni a tartalommal és a dátummal, hogy mindig teljes áttekintés legyen a fagyasztóban.

tippeket

A kész kelkáposztaételeket kihűlés után le is fagyaszthatjuk. A következő három hónapban percek alatt varázsolhat az asztalra egy finom káposztaételt.

tartósság

A kelkáposzta téltől télig a fagyasztóban maradhat. Ez egy egész éves eltarthatóságot eredményez, ami az éves új betakarításra tekintettel teljesen elegendő.

kiolvasztás

A mélyhűtött káposztát a tűzhelyen közepes-nagy lángon kevés víz hozzáadásával kb 10 perc alatt fel lehet melegíteni. A kelkáposzta ezután a recept szerint tovább feldolgozható.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Szezon: az első fagytól; egész télen át
  • Minőség: Használjon frissen szedett zöld, ropogós leveleket
  • Elkészítés: Távolítsuk el a szárat; többször alaposan mossa le
  • Blanch: 2-3 percig forrásban lévő sós vízben; jeges vízben lehűtjük; Csatorna
  • Csomagolás: apró aprítás; adagoljuk megfelelő fagyasztótartályokba; címke
  • Tipp: A már elkészített kelkáposzta ételeket is könnyedén lefagyaszthatja
  • Felhasználhatósági idő: Kelkáposzta levelei: 1 év; Kelkáposzta ételek: 3 hónap
  • Leolvasztás: Melegítse fel kevés vízzel 10 percig közepes lángon; folyamat

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert