A berkenyefák augusztus végétől télig élénkpiros termést hoznak: a berkenyebogyókat vagy a berkenyebogyókat. A fák a madarak fontos táplálékforrásai, de az ember főzve is fogyaszthatja a bogyókat.

A berkenye bogyója ernyőben érik

Augusztus végétől már nem lehet figyelmen kívül hagyni a hegyi hamut. Sok ernyőnyi élénkpiros berkenyebogyó lóg róluk.

Más bogyókkal ellentétben a berkenye a tél folyamán a fán marad. Különösen a hideg évszakban segítenek a madarak etetésében.

A nyers berkenye enyhén mérgező az emberre

A berkenye nyomokban parasorbinsavat tartalmaz, amely enyhe mérgezési tüneteket okozhat az emberben.

Az egyes nyers bogyókat a felnőttek gond nélkül tolerálják, csak a gyerekek és az állatok, a madarak kivételével természetesen egyáltalán ne egyenek nyers berkenyebogyót.

Ha nagyobb mennyiségű berkenyebogyót nyersen fogyasztunk, a szervezet hányingerrel, hányással és hasmenéssel reagál.

Szüreti be a berkenyebogyót a konyhába

A berkenye augusztustól szedhető le a fáról. Nagyon fanyar ízűek, egyes fajták nagyon keserűek is. Ezek nem alkalmasak a konyhában való használatra. Ezért vegyen egy bogyót, és ellenőrizze a nyelvével, hogy a különösen keserű fajták közé tartozik-e.

A fanyar íz enyhítésének egyik módja, ha az első fagyok előtt nem szedjük le a bogyókat, vagy a leszedett berkenyebogyót rövid időre a fagyasztóba tesszük.

Mindig az egész kúpot leszedik. Elkészítés előtt a bogyókat gondosan leöblítjük és szárítjuk. A szárakat villával könnyen eltávolíthatod.

A berkenye bogyóból elkészítheti:

  • lekvár
  • zselé
  • gyümölcslé
  • berkenyepálinka
  • tea

A berkenye aszalható is. Az enyhén mérgező összetevők a szárítási folyamat során elpárolognak.

A szárított bogyók nagyon jó ízűek a tea adalékaként, különösen alma- és körtedarabokkal kombinálva.

Ha díszmadarakat tartunk a házban, mindenképpen szárítsunk ki néhány berkenyebogyót a kertből, és adjuk kedvenceinknek kiegészítő táplálékként.

tippek és trükkök

A berkenyebogyó nemcsak sok C-vitamint tartalmaz, hanem sok keserűanyagot is. A természetgyógyászatban a berkenyebogyót az emésztőrendszeri problémák szabályozására használják e hatóanyag miatt.

ce

Kategória:

Zöldségeskert