Alapvetően pácolt gyöngyhagymát vásárolhat a szupermarketben. Ezeket a kész "koktélokat" azonban gyakran nagyon nem ihletett módon állítják össze, ezért nem különösebben ízletesek. Ezért célszerű a gyöngyhagymát saját kezűleg savanyítani. Receptötletünk egy rendkívül zamatos variánst mutat be, mely csodálatosan tálalható zöldség- vagy húsételekhez.

A gyöngyhagymát fűszernövényekkel finoman finomíthatjuk

Gyöngyhagyma pácolásának receptje

Szükséged van:

  • 600 g gyöngyhagyma
  • 250 ml fehérborecet
  • 75 gramm tengeri só
  • 3 evőkanál cukor*
  • 3-4 csípős chili paprika
  • 2 evőkanál mustármag
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál édesköménymag
  • víz
  • befőttes üveg**
  • tál (fedéllel)
  • kondér

* A kis mennyiség ellenére azt tanácsoljuk, hogy kerülje a normál kristálycukrot, helyette nyírfacukrot használjon. Ez majdnem ugyanazt az édesítő hatást éri el, de az egészségre nézve előnyösebb.

** Az üvegeknek sterilnek kell lenniük (alaposan mossa ki vízzel és mosogatószerrel, majd fedje le vízzel egy nagy serpenyőben, forralja körülbelül öt percig, majd hagyja megszáradni tiszta papírtörlőn).

Hogyan kell helyesen savanyítani a gyöngyhagymát

  1. Először a hagymát blansírozzuk forrásban lévő vízben 30 másodpercig.
  2. A gyöngyhagymát szitán lecsepegtetjük.
  3. A hagymát rövid időre hideg vízzel lehűtjük.
  4. Hámozzuk meg a gyöngyhagymát. Az előkészítő intézkedések miatt ez általában könnyen kivitelezhető.
  5. Tedd egy tálba a meghámozott hagymát.
  6. Adjunk hozzá tengeri sót és egy liter vizet.
  7. Fedjük le a tálat fedéllel vagy ruhával.
  8. Tedd az egészet sötét helyre.
  9. Fedjük le, és hagyjuk állni a hagymát, sót és vizet 24 órán át.
  10. A hagymát lecsepegtetjük.
  11. Elkészítjük a fűszereket (a chilipaprikát, mustármagot, babérlevelet és édesköménymagot adjuk, megmossuk, felaprítjuk, ha szükséges).
  12. Öntsük a fehérborecetet, a cukrot és az összes fűszert a serpenyőbe.
  13. Adjunk hozzá 100 ml vizet.
  14. Most dobd bele a gyöngyhagymát is az edénybe.
  15. Forraljuk fel a keveréket.
  16. Hagyja a keveréket 2-5 percig főzni, a hagyma méretétől függően.
  17. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
  18. Töltse fel a főzetet, beleértve a gyöngyhagymát is, színültig a sterilizált befőttes üvegekbe.
  19. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket.
  20. Az ecetes gyöngyhagymás befőttesüvegeket sötét és hűvös helyre tesszük.
  21. Hagyja legalább három-négy hétig.

tippeket

A fűszeres ecetes gyöngyhagyma általában legfeljebb három hónapig eláll a hűtőszekrényben.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert