A rebarbara az igénytelen kerti növények közé tartozik. Csak elég víz kell neki. Az első rebarbara szárat az év elején lehet betakarítani, és gyümölcslévé vagy befőttté lehet feldolgozni. Azonban csak június 24-ig szüretelik, mivel a rebarbarában lévő oxálsav tovább emelkedik, és ehetetlenné teszi a növényt.

Fogyasztás előtt a rebarbarát fel kell melegíteni

A rebarbara levét

A rebarbara facsarásakor választhatunk a hideg és a meleg préselés között.

A hideg préselés

A rebarbara hideg préselése fárasztó feladat lehet. Szárai rendkívül rostosak és gyorsan eltömítik a facsarót. A folyamatos tisztítás jelentősen meghosszabbítja a préselési folyamatot. Ha lehetséges hidegen préselni a rebarbaralevet, akkor fogyasztás előtt még melegíteni kell, hogy az oxálsav ártalmatlanná váljon. Emiatt a rebarbara melegen préselése előnyösebb, mint a hideg préselés.

A forró gyümölcslé

Itt lehetőség van főzőedényben vagy facsaróban préselésre. A rebarbara szárát mindkét esetben megmossuk és apró darabokra vágjuk.

  1. Tegye a darabokat egy nagy fazékba, és hagyja párolni, amíg sűrű pép nem lesz. Ne felejtse el megkeverni, mert a rebarbara megéghet.
  2. Helyezzen egy nagy ruhadarabot egy tál fölé, és rögzítse.
  3. Öntse a habot a kendőbe, és hagyja száradni legalább 24 órán keresztül.
  4. Közben sterilizáljon néhány lengőtetős üveget.
  5. Palackozás előtt forraljuk fel újra a rebarbara levét, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
  6. Töltse fel a levet, és azonnal zárja le az üvegeket. A lé egy ideig eláll, de felbontás után néhány napon belül el kell fogyasztani.

A rebarbara a serpenyőben történő préselés mellett gőzfacsaróban is préselhető.

  1. A megmosott rebarbarát apróra vágjuk.
  2. Töltse fel a gyümölcscentrifuga alsó tartályát vízzel, és helyezze rá a gyümölcslégyűjtő tartályt.
  3. Töltsük a zöldségdarabokat a gyümölcskosárba, és helyezzük a gyűjtőedényre.
  4. Most melegítse fel a gőzfacsarót a tűzhelyen. Körülbelül egy óra múlva a lefolyócső megtelik lével.
  5. A levét cukrozzuk és töltsük steril üvegekbe.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert