A fekete bodza termése és virága vitamindús, rendkívül aromás, kevés savtartalmú és nem túl édes. Mi lehetne kézenfekvőbb, mint a leszedés és begyűjtés után lefőzni őket? Készítettünk néhány finom receptet.
A bodzát tökéletesen főzzük lekvárnak
Ha a nyár nem volt túl száraz, a bodza a kertben buja termést hoz. Miután begyűjtötte az érett bogyókat, azonnal fel kell dolgozni. Itt megtudhatod, hogyan lesz belőlük finom lekvár:
- Villával kaparjuk le a megtisztított bodzát az ernyőkről
- tegyünk 1 kg gyümölcsöt egy serpenyőbe
- tegyünk a tetejére 1 kg tartósítócukrot
- állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg krémes masszát nem kapunk
- ízesítjük egy citrom levével és 4 evőkanál ribizlilikőrrel
A forrásban lévő forró lekvárt csavaros fedelű üvegekbe töltik, amelyek mellékelve vannak. Azonnal zárd le, és fordítsd meg, hogy kihűljön.
Frissítő szirup bodzavirággal
Ha a fekete bodzának júniustól van fehér virága, akkor egy sokoldalú szirup egészséges és ízletes összetevője áll az Ön rendelkezésére. A következő sorok mutatják meg, hogyan kell csinálni:
- Ne öblítse le a virágernyőket folyó víz alatt, hanem dobja hideg vízbe
- Vágja le 20 virág szárát éles ollóval
- 1 kg cukrot forraljunk fel 1 liter vízben, amíg teljesen fel nem oldódik
- Tedd a virágokat egy hőálló edénybe, és öntsd rá a forró cukros vizet
- zárjuk le az üveget és tároljuk a pincében 4-5 napig
Végül a folyadékot konyhai papírral bélelt szitán szűrjük át. A szirupot újra felforraljuk az edényben, és azonnal csavaros kupakkal ellátott palackokba töltjük. Egy csipetnyi citromsav adja a bodzaszirupnak a végső simítást.
tippek és trükkök
Szeretné megőrizni a vadon gyűjtött bodzát és virágokat? Ezután óvatosság javasolt. A törpe bodza mérgező termései például megtévesztően hasonlítanak az ehető fekete bodza gyümölcseihez. A mérgező bodza visszataszító szagától összetéveszthetetlenül megadja magát. Tehát - először szippantás, majd betakarítás.