Egy jó nyárban egyetlen bokorból is számtalan csípős paprika teremhet. Mindannyian szeretjük ezeket, de szeretnéd mindet frissen használni? Ez tényleg nem működik. De eltenni őket későbbre csodálatos!

A töltött ecetes paprika különösen finom

Szezonhosszabbítás ecetes alaplével

A nyár és az ősz a pepperoni szezon, és a hüvely mindenhol frissen kapható. Aki a saját kertjében vagy egy nagy kádban ültette őket, az minden bizonnyal nagy rajongója az apró és általában tüzes csípős gyümölcsöknek. De hát egész évben szívesen látják őket, télen-tavasszal egyenesen az üvegből. Az ecet megőrzi a hüvelyeket, és más ízt is ad nekik, de forróak maradnak!

tippeket

Ne használjon gyümölcsecetet a paprikához, mert ez kellemetlenül elszínezi a gyümölcsöt.

Milyen fajtát kell beletenni?

Számtalan pepperoni fajta is virágzik ebben az országban. Elvileg mindegyik alkalmas behelyezésre. A vastag húsú fajták, például a Jalapenos vagy a Cayenne azonban jobban felszívják a főzetet.

Az a döntés, hogy melyik paprikát pácoljuk, természetesen szorosan összefügg a személyes preferenciákkal is. Az élesség döntő szerepet játszik, mivel ez a beillesztés után is nagyrészt megmarad.

Betöltés előtt győződjön meg arról, hogy tetszik az élesség. Különböző fokú csípős paprika is keverhető. Az általános fűszeresség egyenletesen oszlik el az ecetes főzeten keresztül.

A bio, regionális paprika frissebb, mint a messzire utazó, és nem szennyezett növényvédő szerekkel. A legjobb alternatívát jelentik azoknak, akiknek nincs saját chilifarmjuk.

Zöld, sárga vagy piros?

Csak a piros színű paprika számít érettnek, de minden „szín” ehető. Ha saját kertedben szeded őket, akkor csak arra figyelj, hogy a hüvelyek elértek-e egy bizonyos méretet. Akkor jó ízűek és jellemzően forróak.

Magának a beillesztésnek a színe nem játszik döntő szerepet. Természetesen egy színes keverék jól néz ki. Ha kedved tartja, nem csak típusokat, hanem különféle színeket is kombinálhatsz kedvedre.

tippeket

A színes paprikakeverék egy tégelyben is remek ajándék mindazoknak, akik értékelik a csípős ékezeteket ételeikben.

Egyszerű recept ecettel

Ez az ecetes alaprecept alacsony kalóriatartalmú, mert nem tartalmaz olajat. Két közepes méretű pohárhoz a következő összetevőkre van szükség:

  • 300 g friss paprika
  • 400 ml ecet
  • 400 ml vizet
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 teáskanál só

Készítmény:

  1. A friss paprikát folyó víz alatt alaposan megmossuk.
  2. Rövidítse le a hosszú szárakat.
  3. Egy lábosban felforrósítjuk a vizet és az ecetet sóval és cukorral. Megkóstolhatja a főzetet, és tetszés szerint módosíthatja a só mennyiségét. Egy kis bors is jól esik.
  4. Adjuk hozzá a paprikát, és hagyjuk az egészet rövid ideig felforrni.
  5. Szögkanállal kivesszük a paprikát, és a poharak között elosztjuk.
  6. Az alaplevet ismét felforraljuk, és ráöntjük a paprikára, hogy teljesen ellepje.
  7. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, hogy a fedőn állva kihűljenek.
  8. Ezután a lezárt üvegeket hűvös, sötét helyen tárolja négy hétig. Csak akkor fejtik ki teljesen új ízüket.

Pepperoni krémsajttal olajban

Az olajban töltött paprika klasszikus. Néhány nagyobb pepperoni fajta is jól tölthető. Az alábbiakban a töltött paprika receptje olvasható, amelyet olajjal megkenünk, és körülbelül 14 napig hűtőszekrényben tartjuk.

Hozzávalók két közepes méretű pohárhoz:

  • 250 g erős paprika
  • 250 gramm krémsajt
  • metélőhagyma vagy 2 gerezd fokhagyma
  • ½ teáskanál só
  • kb 150 ml olívaolaj
  • A paprikát alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízben blansírozzuk.
  • Egy perc múlva jéghideg vízben sokkoljuk a paprikát.
  • Vágja le a szárrészt, és óvatosan kaparja ki a magokat.
  • A krémsajtot összekeverjük apróra vágott metélőhagymával vagy zúzott fokhagymával, amilyen ízt szeretünk.
  • Tölts meg egy kis fagyasztózacskót a krémsajt keverékkel, majd vágj le egy kis sarkot.
  • A sajtkrémet a pepperoniba szórjuk.
  • A megtöltött paprikákat poharakba tesszük és szinte színültig megtöltjük olajjal.

    • tartósság

    Az ecetes paprikát három hónapon belül fogyassza el. A kinyitott üvegeket hűtőszekrényben tároljuk.

    Következtetés a gyors olvasóknak:

    • Pácolás: Az ecet sokáig megőrzi a paprikát, miközben megőrzi élességét
    • Tipp: Ne használjon gyümölcsecetet, mert ez kellemetlenül elszínezi a hüvelyeket
    • Fajták: Minden fajta pácolható, bár a vastag húsú fajták jobban felszívják a főzetet
    • Csípősség: A különböző csípősségi fokú csípős paprika együtt pácolható; húslevesben az élesség összekeveredik
    • Szín: A paprika színe nem számít, csak ízt és hőt kell kifejlesztenie
    • Tipp: A színes pepperoni mix egy pohárban szép ajándék a tüzes chili minden barátjának
    • Recept: 300 g friss paprika; 400 ml ecet; 400 ml víz; 2 evőkanál cukor; 3 teáskanál só
    • 1. lépés: A paprikát alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szárát
    • 2. lépés: Melegítse fel a vizet és az ecetet sóval és cukorral, és rövid ideig forralja fel a paprikát
    • 3. lépés: Vágjuk ki a paprikát egy lyukas kanállal, és osszuk szét a poharak között
    • 4. lépés: Forraljuk fel újra az alaplevet, és öntsük a poharakba
    • 5. lépés: Zárja le az üvegeket, és tegye fedőre hűlni
    • 6. lépés: Hagyja a paprikát hűvös, sötét helyen hatni körülbelül 4 hétig
    • Felhasználhatósági idő: az ecetes paprikát 3 hónapon belül használja fel; A kinyitott üvegeket hűtőszekrényben tároljuk
    • Töltött paprika olajban: Klasszikus, hűtőszekrényben körülbelül 14 napig eltartható
    • Recept: 250 g csípős paprika; 250 g krémsajt; néhány metélőhagyma vagy 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál só; kb 150 ml olívaolaj
    • 1. lépés: Mossa meg a pepperonit és blansírozza fel forrásban lévő vízzel; Egy perc múlva hűtsük le jeges vízzel
    • 2. lépés: Vágja le a szár területét, és óvatosan távolítsa el a magokat
    • 3. lépés: Keverje össze a krémsajtot sóval és metélőhagymával vagy zúzott fokhagymával
    • 4. lépés: Tegye a krémsajt keveréket egy műanyag zacskóba; levág egy sarkot; Töltsük meg vele a pepperonit
    • 5. lépés: Tedd üvegekbe a paprikát, töltsd fel olajjal és szorosan zárd le
    • Tárolás: A töltött és olajozott paprikát hűtőszekrényben tároljuk, és gyorsan elfogy

    A kerti folyóirat frissessége ABC

    Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

    A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

    • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert