- A fehér káposzta nem kelkáposzta
- A káposzta szívós?
- A káposztát csak a fagy után ültessük
- Fagyaszd le a káposztát
A kelkáposztát állítólag az első fagy után kell betakarítani, de mi a helyzet a fehér káposztával? Az első fagy után is jobb az íze és egyáltalán szívós? Tudjon meg többet a káposztáról és a fagyhoz való viszonyáról itt.
A fehér káposzta sok fajtája fagyálló
A fehér káposzta nem kelkáposzta
A kelkáposzta keserű ízű, ha azelőtt szüretelik, hogy hideg időjárásnak lett volna kitéve. Ennek oka a magas keményítőtartalom és az alacsony cukortartalom. Amikor lehűl körülötte, leállítja a keményítőtermelést, de tovább termeli a cukrot, így az íze kevésbé keserű és édesebb lesz. Ez nem vonatkozik a fehér káposztára. A fehér káposzta íze egyik esetben sem keserű, ezért nem kell a fagyok előtt betakarítani.
A káposzta szívós?
Az, hogy a fehér káposzta szívós-e vagy sem, a fajtától függ. A fehér káposzta egyes fajtáit, az úgynevezett őszi fehér káposztát csak őszig ültetik ki, télen át az ágyásban maradnak, és a következő tavasszal betakarítják. Hogy megóvja a súlyos fagytól, tegyen néhány ágat a fehér káposzta növényeire.
A korai fehér káposzta fajtái viszont nem mindig szívósak, ezért a tél beállta előtt érdemes betakarítani. Általában meg kell jegyezni, hogy a fehér káposztát soha nem szabad fagy alatt betakarítani.
A káposztát csak a fagy után ültessük
Mint minden zöldségfajtánál, a fehér káposztára is ugyanez vonatkozik: ne ültessük a fehér káposzta növényeket a szabadba, amíg már biztosan nem várható fagy. Ide irányadónak érvényesek a május közepi jégszentek. Ezen időpont után a fehér káposztát közvetlenül az ágyásba is vetheti.
Fagyaszd le a káposztát
A fehér káposzta gond nélkül lefagyasztható nyersen, blansírozva vagy készen is. Ehhez a káposztát alaposan megtisztítjuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, és forró vízben rövid ideig blansírozzuk. Ez csökkenti a hangerőt. Hagyja kihűlni a káposztát, majd tegye egy fagyasztózsákba vagy más légmentesen záródó edénybe. Itt további tárolási lehetőségeket találhat fehér káposztája számára.
tippeket
Ebből az áttekintésből megtudhatja, hogy melyik fehérkáposzta fajtát mikor kell vetni és betakarítani.