A fehér káposzta hűtőszekrényben, mélyhűtőben vagy pincében több héttől több hónapig is eltartható. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készítheti elő a fehér káposztát a tárolásra, és hogyan marad meg a leghosszabb ideig friss.

A fehér káposztát csak feldolgozás vagy fagyasztás előtt vágják apró darabokra

A fehér káposztát megfelelően szedje le

Már a betakarítás során eldől, hogy mennyi ideig áll el a fehér káposzta. A legtöbb esetben minél korábban betakarítja a fehér káposztát, annál kevésbé tárolható. A késői fajták, amelyeket csak késő ősszel szüretenek be, a leghosszabb a szavatossági ideje.
Az is fontos, hogy a betakarítás során a levelek ne sérüljenek meg, mert a vágások romlanak meg először. Annak érdekében, hogy a fehér káposzta hosszú ideig friss maradjon, a betakarítás során a következőképpen járjon el:

  • A káposztát a gyökereivel együtt húzza ki a földből, vagy vágja le egy éles, tiszta késsel közvetlenül a föld felett. Ezután távolítsa el a gyökereket a talajból.
  • Távolítsa el a gyökereket (de ne a szárat!) és a különösen szennyezett, sérült vagy kimagozott külső leveleket.
  • Törölje le a laza szennyeződéseket, és dörzsölje szárazra a homokot és egyebeket kézzel vagy ruhával.
  • Ne mossa meg a káposztát, ha a szabadban vagy a hűtőszekrényben kívánja tárolni.

A fehér káposztát hűtőszekrényben tároljuk

Az egész káposzta legfeljebb két hétig eláll a hűtőszekrényben. Ne feledje, hogy a szupermarketből származó fehér káposzta maximális tárolási ideje csökkenthető, mivel a káposzta gyakran nem friss. A vágott káposztát fóliával le kell takarni, és körülbelül egy hétig eláll.

Akassz fel fehér káposztát a pincébe

Ha van elég helyed a pincében, a következőképpen több hónapig tarthatod itt a káposztát: Köss egy madzagot a káposztaszárra, majd fejjel lefelé akassza fel a mennyezetről.
Alternatív megoldásként a káposztát lazán is dobozokba helyezheti. Ebben az esetben azonban rendszeresen ellenőrizni kell, nincs-e rajta rothadt folt.

Fagyaszd le a káposztát

A fehér káposzta nyersen és blansírozva is fagyasztható. A káposzta könnyen eláll a fagyasztóban több hónapig.

Tárolja a fehér káposztát az erkélyen vagy a teraszon

Ha kint hideg van, egy szabadtéri hely is jó hely ideiglenes tárolásra. Ehhez helyezze a fehér káposztát egy jól lezárt edénybe, hogy ne essen állatok áldozatává. Ügyeljen azonban arra, hogy ne fagyjon le. Ha a fehér káposzta mégis fagyos, akkor is fogyaszthatja, de nem szabad többször átmennie a nagy hőmérséklet-változásoknak.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert