A gömb alakú díszalmák ősszel ígéretesen ragyognak a bokorról és a fáról. A kézenfekvő kérdés tehát az, hogy az ehető gyümölcsöt kulináris célokra használjuk-e. Fedezze fel a gyümölcsös zselé, aromás burgonya- és almapüré, valamint élénkítő gyümölcspálinka készítésének finom receptjeit.

A díszalma nyersen gyakran kissé savanyú, de finom lekvárrá vagy zselévé alakítható

Így varázsolsz üdítő zselét díszalmából

A legszebb díszalmafajták némelyike ősszel fanyar-fanyar ehető gyümölcsöt terem. A közönség kedvence, az „Evereste” ezek közé tartozik, akárcsak a klasszikus „Golden Hornet”. Frissen a fáról származó alma azonban közel sem olyan jó ízű, mint zselévé feldolgozás után. A következő recept a hobbikertészek körében járja a köröket:

  • 1 kg megmosott díszalmát vágjunk kockákra, szórjuk meg fahéjjal
  • Öntsünk 500 ml almabort a vadalmára, adjunk hozzá 1 evőkanál citromfűt és főzzük 40 percig
  • Egy éjszakán át préselje ki a gyümölcshúst egy sajtruhán keresztül

Másnap 1 l rákléhez adjunk 1 kg tartósítócukrot (1:1), és forraljuk fel az egészet. A forró zselét tiszta csavaros üvegekbe töltjük, és akár 1 évig is eltartható.

Receptjavaslat crabapple burgonyapüréhez

A rák alma gyümölcsös, savanykás íze csodálatosan harmonizál a burgonya enyhe aromájával. Lepje meg szeretteit ezzel a rák-almapürével a kiadós húsételek kísérőjeként:

  • 30 cseresznye nagyságú díszalmát megmosunk, kettéválasztjuk és 10 percig főzzük
  • Szűrjük át a gyümölcshúst egy szitán, hogy eltávolítsuk a magját
  • Ezzel egyidőben sós vízben 8 közepes méretű, meghámozott burgonyát megfőzünk
  • Az almapürét és a burgonyát 200 ml-rel pürévé dolgozzuk

A végén kóstoljuk meg a rák almapürét sóval, borssal és szerecsendióval, és díszítsük pirított hagymával.

Gyümölcspálinka egy rúgással – ez így működik a Zierapfelnél

Zierapfel és Schnaps egy páros, akik jól kijönnek egymással. Perceken belül az idei termést olyan likőrré dolgozza fel, amely ütőképes. 800 g szár nélküli gyümölcsöt tegyünk egy kancsóba 400 g cukorral, 1 tasak vaníliás cukorral és 3 szegfűszeggel. Ezután adjunk hozzá 0,7 liter gyümölcspálinkát vagy vodkát, és hagyjuk a keveréket szorosan lezárva 6 hétig.

tippeket

Nagy testvérével, a termesztett almával ellentétben a díszalma metszésével nem lehet optimalizálni a termésméretet vagy a terméshozamot. Ezért a cserjét vagy fát mérsékelten vagy egyáltalán ne metsszük meg. Az egyetlen dolog, amit nem szabad nélkülöznie, az egy évenkénti ritkítás a tél végén.

Kategória:

Kerttervezés