A zsálya kedvelt fűszer, amely különösen a mediterrán ételeknek ad jellegzetes ízt. A zsályavajba feldolgozva csodálatosan lefagyaszthatod a fűszernövényt, és mindig kéznél van a szükséges mennyiség, tökéletesen adagolható.

A zsályavaj jó adagokban lefagyasztható

Készítsünk zsálya vajat

Hozzávalók:

  • 1 marék zsályalevél
  • 250 gramm vaj
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • bors és só ízlés szerint

Készítmény:

  1. Mossa meg és centrifugálja meg a zsályát.
  2. apróra vágjuk
  3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
  4. Adjuk hozzá a zsályát és ízesítsük sóval, borssal.
  5. A fokhagymát nyomjuk át a présen és keverjük össze.
  6. A vajat addig hevítjük, amíg el nem kezd barnulni.
  7. Vegyük le a zsálya vajat a tányérról, és hagyjuk kicsit kihűlni.
  8. A legalacsonyabb fokozaton melegítsük további öt-tíz percig, hogy a zsálya aromája jól átkerüljön a vajba.

Ehhez a recepthez használhat vegán vajat is. Arra azonban ügyelni kell, hogy a csomagolásban használt zsíros kenhető anyag viszonylag kemény legyen, különben nem köt meg a zsályavaj.

Fagyassza le a zsálya vajat

Amint a gyógynövényvaj elért egy bizonyos szilárdságot, adagolhatja. Különféle lehetőségek vannak:

  • Ha nagyobb mennyiségre van szüksége, például grillezéshez, tegye a vajat alufóliára és formázzon belőle tekercset. A végeket jól megcsavarjuk, felcímkézzük és betesszük a fagyasztóba.
  • A zsálya vajat részletekben kenje ki egy jégkockakészítő rekeszébe. A fagyasztással megszilárdult zsályavaj egyenként eltávolítható.

Ha csak néhány csepp zsályavajra van szüksége, amit például egy steakhez szeretne hozzáadni, akkor a következőképpen járjon el:

  1. Várja meg, amíg a zsályavaj viszonylag kemény lesz.
  2. Kis golyókat formázunk egy teáskanállal.
  3. Helyezze őket egy sekély fagyasztótartályba.
  4. fagyasztó.

A fagyasztott zsályavaj akár hat hónapig is eláll a fagyasztóban.

tippeket

Ha nem szeretnéd az összes zsályát vajba feldolgozni, akkor a felaprított leveleket adagonként egy jégkockakészítő rekeszébe teheted. Tegyünk rá vizet vagy olajat, és fagyasszuk le a zsályát. A fagyasztott kockákat közvetlenül az ételhez adhatja.

Kategória:

Gyógynövények