Az eper egész évben történő élvezetéhez a fagyasztást a modern tartósítási módszernek tekintik. Hagyományosan a háziasszonyok cukor, ecet és alkohol használatával meghosszabbítják a gyümölcs eltarthatóságát. Íme, hogyan kell helyesen csinálni.

Klasszikus és megbízható - konzerv eper cukorral

A cukor nemzedékek óta tökéletes tartósítószer, anélkül, hogy a kémiai buzogányt használná. Itt a mikrobáknak hónapokig esélyük sincs megtelepedni az eperben. A jó siker központi előfeltétele a legjobb minőségű, mosott és megtisztított gyümölcs felhasználása. Összegyűjtöttük Önnek a legnépszerűbb módszereket:

  • Negyed 500 gramm epret és tedd egy serpenyőbe
  • 400 gramm cukrot szórunk a tetejére
  • Egy kanállal jól összekeverjük és a tűzhelyre tesszük
  • forraljuk közepes lángon 1 percig
  • helyezze a keveréket egy sterilizált, csavaros tetejű befőttesüvegbe
  • zárja le az üveget, fordítsa fejjel lefelé, és fordítsa fejjel lefelé 2 percig

Alternatív megoldásként az eper felét pürésítjük, a többit pedig apró szeletekre vágjuk. Porcukorral és egy lime levével megszórva, mindent összekeverünk. Öntsük csavaros üvegbe, és 60 percig 80-100 fokos vízfürdőben tároljuk a kompótot. Újságpapírba csomagolva az üveg nem törhet el.

Tartsa meg a csodálatos eper aromát az ecetben

Izgalmas tartósítási változat jön létre, amikor az édes eper találkozik a savanyú ecettel. 300 gramm leöblített és meghámozott epret tegyünk egy üvegedénybe 500 milliliter fehérborecettel. Ezt szorosan lezárjuk, világos helyre tesszük 6 hétig, és naponta egyszer felrázzuk. Végül az epret összetörjük, és az eperecetet sajtruhán átszűrjük.

Hogyan őrzi meg az alkohol az eper örömét

A cukorral azonos szinten a tömény alkohol a legjobb tartósítószerek közé tartozik, amióta bárki emlékezhet. Az eper itt az egyik legnépszerűbb alapanyag, mivel frissen a kertből olyan gyorsan elszáll. Hogyan kell csinálni:

  • 1 kg epret egy tálban pürésítünk
  • Adjunk hozzá 350 ml vizet, 300 ml citromlevet és 200 gramm cukrot
  • forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk 5 percig
  • Húzza le az edényt a tűzről, és keverjen bele 850 ml 40%-os alkoholt
  • Finom szitán átszűrjük, a még forró folyadékot sterilizált üvegbe öntjük

tippek és trükkök

A mikrohullámú sütővel nagy sebességű tartósítás érhető el. 500 gramm epret összekeversz 400 gramm cukorral és hozzáadsz 1 vaníliarudat. Fedjük le és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 750 watton. A következő 14 percben 3 percenként keverjük meg, és már kész is a természetes tartósítású eperlekvár.

Kategória:

Zöldségeskert