A fűszernövények nélkülözhetetlenek a konyhában, mert finomítják az ételeket és pozitív hatással vannak az egészségre. A friss növényi részek azonban rövid ideig eltarthatók, amelyet számos módszerrel meghosszabbíthat.

A legtöbb gyógynövény jól szárítható és hosszú ideig tárolható

Csokor gyógynövény a vázában

Ha rövid időn belül elfogyasztja a konyhai fűszernövényeket, javasoljuk, hogy vízzel teli vázában tárolja. Ez egy ideig frissen tartja a leveleket, miközben folyamatosan hidratálódnak. Adjon hozzá egy kis szőlőcukrot, hogy növelje a sikert.

Növénytől függően az eltarthatósági időt öt-tíz napra meghosszabbíthatja. Egyes gyógynövények, mint például égetett, medvehagyma és gyermekláncfű nem alkalmasak erre a módszerre, mivel aromájuk gyorsan gyengül. A metélőhagyma szára túl sok folyadékot szív fel és nyálkás lesz.

levelek a hűtőben

Amikor a zöldségrekeszben tárolja őket, ügyeljen arra, hogy a fűszernövények ne veszítsenek túl sok nedvességet. A lezárható tartály ideális az eltarthatósági idő kihasználására. Cseppentsen néhány csepp csapvizet a tartályba, hogy a növényi részek nedves levegővel legyenek körülvéve, és ne száradjanak ki. Így a sóska, a metélőhagyma, a medvehagyma vagy a petrezselyem akár két hétig is eláll.

tippeket

A műanyag doboz alternatívájaként egyszerűen használjon konyharuhát, amelyet megnedvesít a csomagolás előtt.

Hosszú eltarthatóság a fagyasztóban

A fagyasztott gyógynövények akár tíz hónapig is eltarthatók. Idővel azonban elveszítik ízüket. Az égett fokhagyma, a medvehagyma és a borágó tartósításának egyetlen módja a fagyasztás. Az oregánó, a kakukkfű, a majoránna és a rozmaring is lefagyasztható.

Gyógynövény kockák készítése:

  • A növényi részeket a lehető legkisebbre vágjuk
  • adag jégkocka tálcákba
  • töltse fel vízzel és fagyassza le
  • alkalmas metélőhagyma, kapor, petrezselyem, kakukkfű, tárkony, citromfű és bazsalikom

Száraz gyógynövények

Azok a fajok, amelyek növényi részei kevés nedvességet tartalmaznak, alkalmasabbak a szárítással történő tartósításra. Ide tartoznak a mediterrán növények, például a rozmaring és a kakukkfű. A zsázsa és a borágó kivételével bármilyen fűszernövényt száríthat. A fűszernövényeket kötegbe csomagoljuk, és meleg levegős és jó szellőzésű helyre akasztjuk fel. Akkor száradnak meg optimálisan, ha a levelek érintésre enyhén susognak.

Kategória:

Gyógynövények