Első pillantásra a majoránna és az oregánó zavaróan hasonlít egymásra. Közelebbről megvizsgálva, minden gyógynövény a saját bajnokságában áll. Ez az útmutató megismerteti Önt a megjelenés, az íz és a felhasználás fontos különbségeivel.
Az oregánó levelei szőrtelenek
A majoránna és az oregánó különbségei
Látszólagos hasonlóságukkal a majoránna és az oregánó elrejti a szembetűnő különbségeket. Ha a hobbikertészek vagy ínyencek csak egy gyors pillantást vetnek rá, elkerülhetetlenek a csalódások. Annak érdekében, hogy a gyógynövényes szakemberek tökéletesen tudják használni a majoránnát és az oregánót, az alábbi táblázat összefoglalja a két gyógynövény közötti különbségeket:
| különbségek | majoránna | oregano |
|---|---|---|
| megjelenés (levélzet) | kisebb, szőrös levelek | nagyobb, sima, gyengén fogazott levelek |
| Megjelenés (virág) | fehér vagy rózsaszín virágok | fehér vagy rózsaszín vagy lila virágok |
| íz | fűszeres-édes | erős fanyar |
| eredet | Kis-Ázsia, Ciprus | mediterrán |
| termesztés | éves/nem szívós | évelő/álló |
| botanikai feladat | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Az eltérő eredet és elnevezések fontos botanikai különbségeket jeleznek a majoránna és az oregánó között, ami a majoránna és az oregánó megjelenésében és ízében is megmutatkozik. Ezeket a kontrasztos tulajdonságokat az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk:
Néz
A majoránna feltűnő jellemzője a növény finoman szőrös részei. A finom szőrszálak általában a hosszúkástól a körkörös 20-25 mm-es kis leveleket is borítják. Júniustól szeptemberig a majoránna fehér, kétajkú virágokból álló jellegzetes virágruhát ölt magára.
Az oregánóra jellemzőek a sima, 25-40 mm nagyságú, hegyes levelek. Néha nagyon finom szőrt érezhet a levél szélén. Júliustól szeptemberig a gyógynövény rivaldafényben áll, rózsaszíntől liláig terjedő, kétajkú virágaival.
íz
Állítólag az Origanum fajok közül a majoránnának van a legédesebb illata. Gyengéd, édes és fűszeres íze a majoránnát a bazsalikommal, kakukkfűvel és rozmaringgal készült ízletes fűszerkeverékek kedvelt összetevőjévé teszi. A fűszernövény ennek a körülménynek köszönheti alternatív neveit, például Wohlgemut és Wurstkraut.
A lágy, kulináris tónusok idegenek az oregánótól. Az Origanum vulgare erős ízű, amely nem tűri el a serpenyőben lévő más fűszernövényeket. Az olasz konyha szerelmesei ezt értékelik, és például az oregánót használják domináns gyógynövényes fűszerként imádott pizzájukon vagy paradicsomszószukon.
Eredet és termesztés
Bár a majoránna őshonos elterjedési területein több évig virágzik, a közép-európai gyógynövénykertekben az éves termesztés javasolt. A melegkedvelő gyógynövény nem tanulta meg elviselni a fagypont alatti hőmérsékletet Kis-Ázsia tartósan meleg éghajlatán.
Az oregánó a Földközi-tenger térségében őshonos, ezért hozzászokott a fagyos hőmérséklet miatti szívfájdalmakhoz. A kertészek a gyógynövényt a Z5 télállósági zónába sorolják, ami -28,8 Celsius fokig terjedő fagyállóságot jelent. Az Alpoktól északra fekvő gyógynövényágyásokban az Origanum vulgare több évig is virágzik, ha a levél- és gallytakaró téli védelmet nyújt.
Különbség a kakukkfűhöz képest
A majoránnával és az oregánóval ellentétben a kakukkfű saját nemzetséget alkot a mentacsaládon belül. A fűszernövények szerelmesei ezt köszönhetik az aromás kakukkfűfajták színes választékáért, mint például a közönséges kakukkfű (Thymus vulgare), a citromfű (Thymus citriodorus), a vadkakukkfű (Thymus serpyllum) vagy a fajspecifikus megjelenésű kakukkfű (Thymus cherlerioides). és ízlelje meg. A majoránna és az oregánó és a kakukkfű között a következő fontos különbségek figyelhetők meg a termesztés és a konyhai felhasználás tekintetében:
termesztési különbség
A füvészkertben a majoránna és a kakukkfű hadilábon áll egymással, mert az egynyári és évelő gyógynövények az ágyásban általában nem férnek össze. A tapasztalt hobbikertészek ezért megfelelő távolságot terveznek a két fűszernövény között. Másrészt az oregánó és a kakukkfű jó szomszédok, és egymás mellett boldogulnak.
használati különbség
Kulináris szempontból a gyógynövények világa a feje tetejére áll. A serpenyőben az enyhe majoránna és a gyengéd kakukkfű kombinációja fűszeres csemegét hoz létre. Az oregánó erős, fanyar íze viszont tiltja a kakukkfűvel való kapcsolatot.
tippeket
Az oregánó évelő cserjeként nő. Ez az ingatlan a vágás éves karbantartását igényli. Az Origanum vulgare legfűszeresebb levelei a nem lignizált hajtásokon találhatók. A prémium minőségű fűszernövények betakarítása érdekében minden tavasszal vágja le az összes hajtást egy-kétharmadával.