A paszternák édes és aromás gyökérzöldség, sok keményítővel és cukorral. A paszternák termesztése során a vetés időpontja kritikus fontosságú a friss fogyasztásra vagy téli zöldségként való betakarításhoz.
Megfelelő talaj-előkészítés és vetésmélység
A tipikus szeptemberi paszternák szezonban történő betakarításhoz március és május között érdemes mélyen lazított talajba vetni. A júniusban elvetett paszternák tél előtt betakarítható, vagy télen át a talajban hagyható. Az egymástól 30-50 cm-es sorokba vetés után a magvaknak kb. 3 hét kell a csírázáshoz, majd ritkítjuk egymástól kb. 5-10 cm-re.
tippek és trükkök
Annak érdekében, hogy ne veszítsék el a paszternák kultúráját és az esetlegesen felbukkanó gyomokat, a sorokat fellazíthatja a közé vetett retekkel. Ezek segítik a tájékozódást a zöldségfoltban, és akkor takarítják be, amikor a paszternáknak több helyre van szüksége.