A Habaneros feldolgozása során a harapáshő játssza a főszerepet. Hogyan kell használni egy ilyen chili paprikát, hogy az ételek hasznot húzzanak belőle? Ez nem csak a mennyiség kérdése, hanem a helyes kezelés is.

Habanerosból finom szószok és savanyúságok készíthetők

Folyamatosan frissen

Ha magad termeszted a habanerot, akkor nyáron rengeteg friss hüvelyt fogsz betakarítani. Előfordulhat, hogy ezek frissen felszedve kerülnek a főzőedénybe. Legyen gazdaságos a mennyiséggel, közelítse meg az élességet.

Hatalmas melegük miatt aligha lesz a Habaneros a fő alapanyag ebben az országban. Csak szerény mennyiségben használják csípős hatás forrásaként. Például egy tüzes Chili con Carne-ban. Csak néhány bátor mer salsát és szószokat készíteni.

viselj kesztyűt

A habanerost apró darabokra vágják, hogy az ilyen típusú chili fűszeressége láthatóvá váljon, és egyenletesen eloszlassa az ételben. A tok belsejével való érintkezés elkerülhetetlen.

Ezért elengedhetetlen a kesztyű viselése, különben a keze hosszú ideig kellemetlenül ég. Ha érintkezésbe kerül az éles felülettel, azonnal öblítse le vízzel az érintett bőrfelületet.

hatástalanítsa a chilit

Ha szereted a Habaneros gyümölcsösségét, de nem minden melegét, akkor kicsit tompíthatod a hüvelyeket.

  • vágd fel a hüvelyeket
  • Részben vagy teljesen távolítsa el a magokat
  • élesek a szálak is, amelyekre a magvakat rögzítik
  • ha szükséges, ezeket is vágja le

tippeket

Ha egyáltalán nem szereted a fűszerességet, akkor az édes "Sweet Habanero" fajta ideális alternatíva számodra.

Tartsa meg a habanerokat

Ha a friss skót nem használható fel időben, szárítással vagy fagyasztással is tartósíthatja. A chilipaprika tartósításának módja attól függ, hogyan szeretné később felhasználni.

A fagyasztott habaneros egy egész évig megőrzi ízét és fűszerességét. Mivel azonban felengedés után pépesek, csak főzésre alkalmas ételekhez alkalmasak. A száraz chili íze még intenzívebb. Porrá is őrölhetők.

Pickle habaneros

A pácolás a Habaneros feldolgozásának másik módja. Az ecet, a só és az olaj fő összetevőinek köszönhetően a hüvelyek sokáig az üvegben maradnak, és fokozatosan felhasználhatók. Különféle recepteket találhat a neten.

Kategória: