Szinte minden kertész ismeri a problémát: az összes padlizsán készen áll a betakarításra. Ha már nem tudja, mit kezdjen ezekkel a gyümölcsökkel, próbálja meg szárítani őket.

A padlizsán szárítása – kipróbált és bevált tartósítási módszer

A gyümölcs szárítása az élelmiszerek tartósításának legrégebbi módja. A padlizsán is könnyen használható így. Ha a padlizsán gondozása túl jó volt, többféleképpen is megőrizheti a gyümölcsöt.

A szárítás módjai:

  • Cérnán lóg
  • sütő
  • dehidratáló
  • Szabadban rácson

Készítsd elő a padlizsánt

A betakarítás után a padlizsánt megmossuk és jól megszárítjuk. Ezután távolítsa el a szár rögzítését. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban száradnak.

Akasszuk fel száradni

A padlizsánszeleteket középen befűzzük. A cérnát szellős, lehetőleg száraz helyre akasztjuk. A padlizsánt nem szabad közvetlenül a tűző napon szárítani, mert így a gyümölcs kifakul, és az értékes vitaminok túlságosan megsemmisülnek.

Szárítsa meg sütőben vagy szárítógépben

A sütőt előmelegítjük a legalacsonyabb hőmérsékletre. Egy vagy több rácsot sütőpapírral bélelünk. A rácsokat a meleg sütőbe toljuk. A szeleteket többször megfordítjuk, hogy mindkét oldalukon megszáradjanak. A szárítót az utasításoknak megfelelően előmelegítjük. A szeleteket egymástól kicsit távolabb helyezzük a rácsokra, és nyomjuk be a gépbe. Itt nem szükséges megfordulni.

Száraz lapos

A rács alkalmas fekve szárításra is. Meleg, száraz helyen kell felállítani, és korongokkal letakarni. A lemezeket rendszeresen meg kell fordítani.

Mikor fejeződik be a szárítási folyamat?

A szeletek vastagságától és a padlizsán fajtájától függően több napig is eltarthat, amíg a szeletek alaposan megszáradnak. A tárolás légmentesen záródó üvegekben történik, amelyeket sötétben tárolnak.

tippek és trükkök

Ha túl sok padlizsánt ültetett az üvegházban vagy a szabadföldön, a szárítás az ideális megoldás. A szárított padlizsánt úgy használják, mint a szárított paradicsomot, és nagyon különleges aromát adnak az ételeknek.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert