A savanyítással nem csak a nasturtium részeit tartósíthatod, hanem egészen különleges finomságokat is készíthetsz. Ehhez nincs szükség rendkívüli készségekre vagy speciális felszerelésekre. A normál konyhai felszerelés és az átlagos főzési készség teljesen elegendő.
A nasturtium mely részeit lehet savanyítani?
Elvileg a nasturtium minden részét be lehet savanyítani a föld felett, de a leveleket ritkán használják erre. Ha a szárított és zúzott leveleket azonos mennyiségű sóval összekeverjük, nagyon ízletes gyógynövénysót kapunk. A rügyekből és magvakból kapribogyót készíthetsz. A virágok ideálisak ecetes vagy olajos pácoláshoz.
Virágecet készítéséhez tegyünk néhány virágot a nasturtiumból egy széles nyakú üvegbe, és töltsük fel enyhe ecettel, amíg az ecet teljesen el nem fedi a virágokat. Tegye az üveget sötét helyre, és naponta egyszer rázza fel az ecetet. Négy hét elteltével készen van és szűrhető.
Olaj készítéséhez ismét tegyünk tiszta virágokat egy széles nyakú üvegbe, és ezúttal ízetlen növényi olajat adjunk hozzá. Használjon jó minőségű repce- vagy napraforgóolajat. Teljesen be kell fednie a virágokat, hogy ne penészesedjenek. Az ecettel ellentétben azonban az olaj világos helyre húz, de naponta meg is rázzuk.
Hogyan készítsünk saját kapribogyót
A kapribogyót korábban csak gazdasági okokból készítettek nasturtiumból. Ez igazából kár, mert ennek a fűszerezésnek megvan a maga íze, csípős és enyhén csípős, ami nem kell összehasonlítástól tartania.
A termesztéshez felhasználhatja a nasturtium bontatlan rügyeit és éretlen magjait is. Mindkettőt víz, ecet és só lében felforraljuk, és még forrón csavaros üvegbe töltjük. Azonnal szorosan zárja le ezt az üveget, és a hamis kapribogyója néhány hónapig eláll.
Tippek a hamis kapribogyó behelyezésére:
- bontatlan rügyeket vagy éretlen magokat használjon
- Víz, ecet és só lében felforraljuk
- forrón töltse meg
- azonnal szorosan zárja le
tippek és trükkök
Egy saját készítésű virágecettel kiválóan fűszerezheti a salátákat, vagy különleges ajándékot adhat szeretteinek.
UE
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat